2021年茶艺师（中级）考试试卷及茶艺师（中级）证考试

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茶艺师（中级）考试试卷参考答案及茶艺师（中级）考试试题解析由安全生产模拟考试一点通题库老师及茶艺师（中级）操作证已考过的学员汇总，相对有效帮助茶艺师（中级）证考试学员顺利通过考试。

1、【判断题】苏轼的《试院煎茶》一诗把煎茶之道描写得细致入微。（ √ ）

2、【判断题】根据地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶、将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。（ √ ）

3、【判断题】茶树生长最高临界温度为45℃。（ √ ）

4、【判断题】相传宋高僧从谂禅师，每说话之前总要说声“吃茶去”。（ × ）

5、【判断题】当地温为8～10℃时，茶树根系生长开始加强。（ √ ）

6、【判断题】传说，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所赐。（ × ）

7、【判断题】泡茶时，如需要将茶壶放置在桌上，应将茶壶嘴对外而不能对人。（ √ ）

8、【判断题】茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。（ √ ）

9、【判断题】御史李季卿要求陆羽根据人们所说，自己的实地考察与调研，提出天下宜茶水品，陆羽评点名泉为二十等。（ √ ）

10、【判断题】白茶茶艺中的“谁解助茶香”是指闻干茶香。（ × ）

11、【判断题】茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。（ √ ）

12、【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明。（ √ ）

13、【判断题】店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。（ √ ）

14、【判断题】茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来，其速度与温度成反比。（ × ）

15、【判断题】陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。陆羽的沏茶择水之说，至今仍具有现实指导意义。（ √ ）

16、【判断题】蒙古族与新疆、西藏的牧民一样，喜欢喝甜奶茶。（ × ）

17、【判断题】冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。（ × ）

18、【判断题】选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，制成的红茶汤色红艳，品质上乘。（ √ ）

19、【判断题】宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是青瓷。（ √ ）

20、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤味涩有毒。（ × ）

21、【判断题】藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同，是以熬的方式取茶汁。（ × ）

22、【判断题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。（ √ ）

23、【判断题】英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道非常特殊。（ × ）

24、【判断题】PH值0～5的土壤最适合茶树生长。（ × ）

25、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。（ × ）

26、【判断题】清代，普洱茶开始入贡朝廷，名声大振。（ √ ）

27、【判断题】在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。（ √ ）

28、【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。（ √ ）

29、【判断题】茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。（ √ ）

30、【判断题】湖南的桃江擂茶按照当地习俗若只一碗，应留一点在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。（ √ ）

31、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜( )，怕浅、瘠、硬。（ D ）

A、肥、松

B、肥、软

C、深、肥、软

D、深、肥、松

32、【单选题】玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯( )为止。（ C ）

A、至五分满

B、至六分满

C、至七分满

D、至八分满

33、【单选题】一般来说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用泡( )茶，然后斟入瓷杯饮用。（ C ）

A、玻璃杯

B、盖碗

C、壶

D、紫砂杯

34、【单选题】红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛( )已生。（ B ）

A、鱼眼

B、蟹眼

C、虾眼

D、连珠

35、【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向( )要求赔偿。（ C ）

A、销售者或者服务者

B、柜台出租者

C、广告商

D、展销会举办者

36、【单选题】俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹( )或腊肠的面包片、小馅饼。（ C ）

A、沙拉

B、烤肉

C、火腿

D、生菜

37、【单选题】一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是( )、优质服务、管理完善、言而有信。（ C ）

A、以客户为中心

B、真诚待人

C、热情待客

D、专业服务

38、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速茶叶的变质。（ D ）

A、分解

B、化合

C、还原

D、氧化

39、【单选题】广义茶文化的含义是( )。（ A ）

A、茶叶的物质与精神财富的总和

B、茶叶的物质及经济价值关系

C、茶叶艺术

D、茶叶经销

40、【单选题】下列易引起“茶醉”的是( )。（ B ）

A、少量饮红茶

B、过浓和过量饮茶

C、低血糖

D、体质较弱

41、【单选题】茶叶冲泡时，( )不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。（ D ）

A、选配茶具

B、投茶方式

C、水的温度

D、技艺之美

42、【单选题】下列( )不属于绿茶的滋味类型。（ D ）

A、清鲜型

B、鲜浓型

C、鲜醇型

D、浓强型

43、【单选题】茶艺馆消费品调配应考虑( )，注意做到四季茶类分明，四季茶点分明，四季茶艺服务不同。（ D ）

A、茶艺馆的定位

B、顾客需求

C、产品变化

D、季节变化

44、【单选题】红茶制作的关键工序是( )。（ D ）

A、萎凋

B、杀青

C、渥堆

D、发酵

45、【单选题】桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上( )只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。（ D ）

A、三

B、五

C、七

D、八

46、【单选题】信息沟通过程有四个要素包括：发送者、信息、( )、接收者。（ B ）

A、语言

B、通道

C、肢体

D、物质

47、【单选题】茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要( )，在征得客人同意后方可超前走。（ C ）

A、说清原因

B、快速闪过

C、礼貌道歉

D、低头示意

48、【单选题】( )被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。（ C ）

A、康王谷谷帘泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、济南趵突泉

49、【单选题】( )是新石器时代的重要发明。（ B ）

A、竹木茶具

B、陶土茶具

C、漆器茶具

D、瓷器茶具

50、【单选题】道德主要是依靠社会舆论、( )和内心信念所维持。（ C ）

A、法律法规

B、行为约束

C、传统习惯

D、集体意识

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