2021年茶艺师（中级）考试平台及茶艺师（中级）模拟考试题

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1、【判断题】特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更是喜欢茶。（  √  ）

2、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。（  √  ）

3、【单选题】硬水中的铁离子如果大于( )，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。（  C  ）

A、0.01%

B、0.03%

C、0.05%

D、0.06%

4、【单选题】在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指( )原则。（  B  ）

A、造型

B、数量平衡

C、色彩平衡

D、焦点

5、【单选题】玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯( )为止。（  C  ）

A、至五分满

B、至六分满

C、至七分满

D、至八分满

6、【单选题】在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应( )。（  C  ）

A、说服其到更合适的位置

B、询问是否有其他客人预订

C、尽量满足其要求

D、加收其他费用方可

7、【单选题】喝茶注重( )，是一种待客礼仪。（  C  ）

A、礼

B、质

C、量

D、色

8、【单选题】在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，( )。（  C  ）

A、美观

B、合理

C、方便操作

D、凸显个性

9、【单选题】“龙虎斗”是源于( )，是一种强身保健的良药。（  D  ）

A、回族

B、汉族

C、壮族

D、纳西族

10、【单选题】设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排( )，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。（  B  ）

A、主流茶类

B、时令茶类

C、特色茶类

D、优质茶类

11、【单选题】以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求( )。（  D  ）

A、说话声音甜美，温文尔雅

B、微笑，给顾客亲切感

C、诚实待人，赢得顾客的信任

D、漂亮的五官，给顾客良好的印象

12、【单选题】如果说杭州有“龙井茶，虎跑泉”双绝的话，那么，庐山上的“云雾茶，( )”，在茶界也堪称为珠璧之美。（  A  ）

A、谷帘泉

B、中泠泉

C、北京玉泉

D、趵突泉

13、【单选题】( )对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。（  C  ）

A、蓝光

B、亮度

C、光照

D、光波

14、【单选题】用人单位享有( )权利。（  D  ）

A、无权自主选择录用求职者

B、按公司意愿支付劳动者工资

C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度

D、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费

15、【单选题】( )顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。（  B  ）

A、兴奋型

B、活泼型

C、安静型

D、抑制型

16、【单选题】俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹( )或腊肠的面包片、小馅饼。（  C  ）

A、沙拉

B、烤肉

C、火腿

D、生菜

17、【单选题】茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括( )。（  C  ）

A、儿茶素

B、黄酮类化合物

C、咖啡碱

D、花青素和酚酸类

18、【单选题】对茶树来说，根系生长最适宜的地温是( )左右。（  A  ）

A、25℃

B、10℃

C、20℃

D、28℃

19、【单选题】若琛杯即为品茗杯。若琛杯为( )翻口小杯。（  B  ）

A、黑瓷

B、白瓷

C、青瓷

D、紫砂

20、【单选题】古代文人雅士斗茶须各自携带( )与( )。（  B  ）

A、茶、器具

B、茶、水

C、炉、器具

D、炉、计时器

21、【单选题】一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是( )、优质服务、管理完善、言而有信。（  C  ）

A、以客户为中心

B、真诚待人

C、热情待客

D、专业服务

22、【单选题】藏族喝茶，必加的调味品是( )。（  B  ）

A、糖

B、盐

C、花椒

D、酱油

23、【单选题】叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用( )作跪状叩击桌面两三下。（  C  ）

A、单指

B、三指

C、双指

D、四指

24、【单选题】与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是( )。（  D  ）

A、国家强制性标准GB13432－92《特殊营养食品标签》

B、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》

C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》

D、GB5749－85《生活用水卫生标准》

25、【单选题】茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行( )。（  A  ）

A、合十礼

B、鞠躬礼

C、注目礼

D、伸手礼

26、【单选题】安溪的铁观音品质独特，具有特殊的( )。（  B  ）

A、花香

B、音韵

C、高山韵

D、岩韵

27、【单选题】茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血压、( )。（  A  ）

A、降低血糖

B、降低抵抗力

C、降低血红蛋白

D、降血红素

28、【单选题】( )位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。（  A  ）

A、玉液泉

B、碧玉泉

C、月儿泉

D、陆子泉

29、【单选题】宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有( )代的清明茶宴。（  A  ）

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

30、【单选题】清代初期( )出现后，我国六大茶类已经齐全。（  A  ）

A、乌龙茶

B、黑茶

C、白茶

D、花茶

31、【单选题】玻璃茶具质地透明，( )，便于观赏茶姿。（  B  ）

A、导热慢

B、导热快

C、不会导热

D、能保温

32、【单选题】“龙凤茶”的创制，把我国古代( )的制作工艺推向一个历史高峰。（  D  ）

A、蒸青散茶

B、炒青绿茶

C、窨花制茶

D、蒸青团茶

33、【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、( )。（  D  ）

A、文明友好

B、热情好客

C、彬彬有礼

D、热情友好

34、【单选题】( )的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。（  D  ）

A、传统红碎茶

B、洛托凡红碎茶

C、C.T.C红碎茶

D、L.T.P红碎茶

35、【单选题】一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度( )。（  B  ）

A、成反比

B、成正比

C、没有关联

D、不成比例

36、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。这杯甜、酸、苦、( )，回味无穷。（  C  ）

A、涩

B、甘

C、辣

D、鲜

37、【单选题】( )创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。（  A  ）

A、蔡襄

B、丁谓

C、周绛公

D、赵汝砺

38、【单选题】( )产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。（  B  ）

A、正山小种

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

39、【单选题】茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。（  B  ）

A、茶多酚

B、氨基酸

C、蛋白质

D、茶黄素

40、【单选题】点茶这道程序一般是( )。（  A  ）

A、投茶—注汤—调膏

B、投茶—调膏—注汤

C、注汤—投茶—调膏

D、注汤—调膏—投茶

41、【单选题】当茶叶含水量超过( )，会加速茶叶的变质。（  A  ）

A、5%

B、6%

C、7%

D、8%

42、【单选题】茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的( )。（  C  ）

A、轻音乐

B、器乐曲

C、纯音乐

D、钢琴曲

43、【单选题】茶艺师导购时必须做到( )，现场反应敏捷。（  D  ）

A、眼快

B、手快

C、嘴快

D、观察入微

44、【单选题】庐山云雾内质的品质特点是( )。（  B  ）

A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮

B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘

C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

D、香气清高、味道甘鲜

45、【单选题】冲泡绿茶其最常用的注水方法是( )。（  C  ）

A、单手回转

B、45o注水法

C、凤凰三点头

D、双手回转

46、【单选题】作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行( )。（  A  ）

A、销售策略

B、营销方案

C、品牌推广

D、企业文化

47、【单选题】( )因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。（  C  ）

A、海红

B、宁红

C、滇红

D、祁红

48、【单选题】六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向( )、黄、青褐、黑色渐变。（  C  ）

A、青绿

B、绿黄

C、黄绿

D、红绿

49、【单选题】茶叶中含有( )种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。（  D  ）

A、200多

B、300多

C、400多

D、600多

50、【单选题】关于清饮法的特点描述错误的是( )。（  D  ）

A、洗茶候汤择器，皆各有法

B、简便异常，大趣悉备

C、尽茶之真味

D、具体程序严格

以上是2021年茶艺师（中级）考试平台及茶艺师（中级）模拟考试题。支持全国各地区精准茶艺师（中级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。