2021年茶艺师（初级）考试题及茶艺师（初级）新版试题

题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序

茶艺师（初级）考试题根据新茶艺师（初级）考试大纲要求，安全生产模拟考试一点通将茶艺师（初级）模拟考试试题进行汇编，组成一套茶艺师（初级）全真模拟考试试题，学员可通过茶艺师（初级）新版试题全真模拟，进行茶艺师（初级）自测。

1、【判断题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中，在走动时步幅可以大些，可以提裙小跑。（ × ）

2、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列的姿态是不正确的。（ B ）

A、双脚呈“丁”字步

B、目观下垂，嘴微闭，面带微笑

C、双手在体前交叉

D、收腹挺胸提臀

3、【单选题】贸易标准样是茶叶对外贸易中( )和货物交接验收的实物依据。（ B ）

A、毛茶收购

B、成交计价

C、交接验收

D、检验产品

4、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。（ C ）

A、滋味

B、汤色

C、香气

D、季节

5、【单选题】现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是。（ C ）

A、许世海

B、陈鸣远

C、顾景洲

D、邵大亨

6、【单选题】闽红“三大工夫”茶，由于茶叶产地不同，( )不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。（ C ）

A、工艺技术

B、栽培方法

C、茶树品种

D、采摘方法

7、【单选题】茶艺师在茶艺服务时，下列选项中做法不妥。（ D ）

A、准备勇气，适时说“不”字

B、巧言诱导，委婉拒绝

C、道明原委，互相理解

D、顾客第一，绝不说“不”

8、【单选题】在冲泡茶的基本程序中的环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。（ B ）

A、选水

B、煮水

C、奉茶

D、收具

9、【单选题】在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量。（ B ）

A、以壶容积的八成满为宜

B、由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量

C、壶的二三成满

D、喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投

10、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )走姿是错误的。（ B ）

A、两脚跟前后走直线

B、塌腰撅臀

C、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大

D、身体挺拔

11、【单选题】社会鼎盛是唐代( )的主要原因。（ A ）

A、饮茶盛行

B、斗茶盛行

C、习武盛行

D、对弈盛行

12、【单选题】明代茶具的代表。（ B ）

A、青花瓷器

B、景瓷宜陶

C、彩釉瓷器

D、金属茶具

13、【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公道杯上，将壶中浸泡约( )的茶汤通过滤网倒入公道杯中。（ A ）

A、1分钟

B、2分钟

C、3分钟

D、4分钟

14、【单选题】宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。（ C ）

A、煮茶

B、注茶

C、斗茶

D、分茶

15、【单选题】干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有( )。（ C ）

A、密披茸毛

B、稍带白毫

C、较多白毫

D、略显茸毛

16、【单选题】凡是不含有( )的水，称为软水。（ C ）

A、Cu2+、Al3+

B、Fe2+、Fe3+

C、Ca2+、Mg2+

D、Cl—、SO42—

17、【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。（ A ）

A、直接坐下进行茶艺表演

B、转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度

C、站立时两手合握于腰部

D、保持微笑、含蓄

18、【单选题】毛茶标准样是( )的质量标准。（ D ）

A、茶叶产品

B、产品检验

C、交接验收

D、收购毛茶

19、【单选题】锡作为储茶器具的优点是。（ C ）

A、透气、防潮、防氧化、防光、防异味

B、透气、透氧、防氧化、防光、防异味

C、密封、防潮、防氧化、防光、防异味

D、密封、透氧、防氧化、透光、防异味

20、【单选题】黄茶冲泡时，用70℃左右的开水冲泡后的君山银针，往往( )，这时常用玻璃片盖在茶杯上。（ B ）

A、直立在茶汤中

B、浮卧汤面

C、半浮半沉

D、茶芽挂在水面下

21、【单选题】演示冲泡绿茶时，取茶用( )将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。（ A ）

A、茶匙

B、茶箸

C、茶针

D、茶叉

22、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、。（ B ）

A、送客

B、收具

C、奉茶点

D、喝茶

23、【单选题】解决劳资关系发生的纠纷程序是( )。（ A ）

A、调解、仲裁、诉讼

B、单位解聘雇员、雇员上诉

C、仲裁、上诉

D、调解、上诉

24、【单选题】明代茶具的代表( )。（ B ）

A、青花瓷器

B、景瓷宜陶

C、彩釉瓷器

D、金属茶具

25、【单选题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有( )的特点。（ C ）

A、传热慢

B、透气

C、传热快，不透气

D、传热快，透气

26、【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。（ A ）

A、绿润

B、油润

C、乌润

D、红润

27、【单选题】茶艺馆经理的主要职责有( )。（ B ）

A、负责当班员工的考勤

B、抓成本控制，严格堵塞偷拿、浪费等漏洞

C、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量

D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确

28、【单选题】减脂去肥者最宜饮。（ C ）

A、红茶

B、花茶

C、乌龙茶和普洱茶

D、绿茶和白茶

29、【单选题】陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，( )中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。（ D ）

A、河水

B、溪水

C、泉水

D、江水

30、【单选题】茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。（ A ）

A、儿茶素

B、氨基酸

C、咖啡碱

D、维生素

31、【单选题】茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。（ D ）

A、顾客产生兴趣时

B、顾客提出要求时

C、茶艺馆来客较多，茶价适宜时

D、顾客消费后，准备离开时

32、【单选题】下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。（ C ）

A、柳毅井

B、文君井

C、城内井

D、薛涛井

33、【单选题】茶道精神是( )的核心。（ C ）

A、茶生产

B、茶交易

C、茶文化

D、茶艺术

34、【单选题】浙江龙泉的( )以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。（ C ）

A、秘色瓷

B、白瓷

C、青瓷

D、兔毫盏

35、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为。（ C ）

A、1—2g

B、1—1.5g

C、2—3g

D、3—4g

36、【单选题】福建工夫茶的冲泡程序为。（ D ）

A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡

B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡

C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡

D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶

37、【单选题】茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在( )之间为最佳。（ C ）

A、6.5—7.5

B、5.5—6.5

C、4.5—5.5

D、3.5—4.5

38、【单选题】《大观茶论》的作者是( )。（ D ）

A、蔡襄

B、孙樵

C、苏轼

D、赵佶

39、【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。（ D ）

A、《紧压茶。康砖茶》

B、《紧压茶。紧茶》

C、《黄山毛峰》

D、《闽烘青绿茶》

40、【单选题】茶文化的核心是( )。（ A ）

A、茶道精神

B、茶礼精神

C、释家精神

D、儒家精神

41、【单选题】擂茶在宋代为( )之称。（ A ）

A、茗粥

B、米粥

C、豆粥

D、菜粥

42、【单选题】冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、( )。（ C ）

A、寒性强

B、温和适中

C、热性强

D、醇厚鲜爽

43、【单选题】玻璃茶具的特点是( )，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（ D ）

A、导热性弱

B、容易收藏

C、保温性强

D、质地透明

44、【单选题】( )具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。（ A ）

A、紫砂壶

B、玻璃壶

C、白瓷壶

D、黑釉壶

45、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，。（ A ）

A、闻香杯在左，品茗杯在右

B、品茗杯在左，闻香杯在右

C、闻香杯在前，品茗杯在后

D、品茗杯在前，闻香杯在后

46、【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。（ A ）

A、纯净水

B、鱼塘水

C、消防水

D、自来水

47、【单选题】软水泡茶对钙、镁离子限量，指每千克水中钙、镁离子含量。（ B ）

A、达到8毫克

B、不到8毫克

C、超过8毫克

D、要求8毫克

48、【单选题】宋代豆子茶的主要成分是( )。（ B ）

A、玉米、小麦、葱、醋、茶

B、黄豆、芝麻、姜、盐、茶

C、高梁、薄荷、葱、蜜、茶

D、花生、大米、橘、酒、茶

49、【单选题】春回大地时节宜饮( )。（ A ）

A、玳玳花茶

B、茉莉花茶

C、玫瑰花茶

D、桂花茶

50、【单选题】冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性。（ C ）

A、比青茶强

B、比绿茶差

C、比绿茶强

D、适中

以上是2021年茶艺师（初级）考试题及茶艺师（初级）新版试题。支持全国各地区精准茶艺师（初级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。