餐饮门店如何玩转社群

自从私域流量的说法得到关注后,很多餐饮老板都想着打造自己的私域流量。其中社群就是一种。但是,大部分餐饮店的社群,要么没人气,要么靠红包优惠活跃气氛。大部分的群都经历了这样的几个阶段:疯狂加人,疯狂拉人——每天准时发红包,发福利——隔三差五发红包发福利——逐渐沦为广告群。餐饮社群营销到底该怎么做呢?

一、确定社群定位,提高用户黏度

1、常见的餐饮社群定位有以下几种:

福利群: 福利群的目的就是每天发福利,通过福利吸引顾客进店,给店里带来客流

推广群: 以宣传推广为目的,需要每天互动,让群里的人都知道你的店,来你的店里消费

会员群: 主要做会员充值、会员售后服务,以及会员福利发放,通过会员做客户的沉淀

订餐群: 主要在群里提供餐位预订,外卖等服务

投诉群: 收集顾客对店内产品和服务的反馈,意见和建议

2、提高用户粘度,事实上就是在粉丝中间刷存在感的过程,也是提高餐厅在粉丝心中地位的过程。

二、餐饮门店社群引流

在对外推广之前,先要有第一批种子用户。种子用户一般是店内员工,身边的朋友,以及店里的一些忠实顾客。因为这些人都比较熟悉,群建立以后可以引导他们在群里发言,引起讨论,活跃群气氛。一般种子用户的数量不需要太多,二三十人就可以。

有了种子用户以后,就要开始进行社群的推广了,社群的推广的方法烤串姜总结了以下这么多:

1、让员工和朋友邀请身边的朋友及老顾客加入

2 、在店内推广群管理员二维码

3、在公众号文章下推广群管理员二维码

4、所有活动海报上添加群管理员二维码

5、在所有其他群里推广群管理员二维码

6、在店内做推广活动,引导顾客进群

一般来讲,除了非常忠实的老顾客,或者从事微商或新媒体,带着打广告的目的进群的顾客之外,一般人很难主动进群的,这个时候就需要做一些活动引导顾客进群。大部分店的做法是用优惠和福利吸引顾客加群。

三、餐饮门店社群活跃

1、组织粉丝线下免费试吃

对于餐饮品牌社群而言,社群内粉丝基本上与餐厅会员一致,属于消费类粉丝。对于这类粉丝,组织“免费试吃”活动无疑是不错的互动方式。通常这类“免费馅饼”式的方法能快速激活社群内潜水寡言的粉丝。

虽然简单而粗暴,却能将社区内用户从线上吸引到线下,再从线下体验延伸到线上的信息扩散,因为大多数享受免费试吃的用户,通常会很乐意用微信、微博等自媒体帮助餐厅免费传播,这样就形成了一个完整的社群互动闭环,不仅能活跃社群传播品牌,更能为餐厅引流。

2、定期举行线上福利活动

“霸王餐”不能常有,因为过高的频次会让粉丝疲软,但是优惠券、单品优惠券、套餐优惠券、满减优惠券、红包现金券等线上福利可以常有。例如, 在餐厅推出新品时,有针对性地发放单品优惠券,能提高消费频次;定期针对粉丝消费习惯,发放粉丝常点餐品优惠券,可以提高回购率等。总之,线上福利活动的核心目的就是吸引更多线上的用户进店消费。

此外,另一种线上福利形式就是发红包,恰逢新店开业、销售业绩超标、周年庆、餐厅喜获某项荣誉时,可直接向社群人员进行线上“发红包”福利活动,这样一方面可提高群内用户的活跃性,另一方面也是对餐厅营业信息和品牌价值的宣传。

3、 向粉丝征集各类素材

如今,越来越多的年轻消费者钟情于“晒幸福、秀恩爱、炫逼格”等刷存在感的行为。对此,餐厅可面向社群粉丝发起类似“晒与亲人、爱人一起用餐的照片”、“随手拍下美食瞬间”、“讲述与美食相关的小故事”等征集活动,而照片与故事可以是餐厅、美食,

也可以是用户日常生活的点滴,再设置一定的奖品鼓励用户积极参与,并通过投票、点赞、排名等方式,让参与的用户乐于发动朋友一起关注活动。

4、品牌“形象代言人”征集令

比征集素材更高一级的社群互动方式,便是面向社群征集“品牌代言人”, 基于粉丝对社群价值充分认同这一基础,这会比“广撒网”式征集代言人的 参与度更高。从前期预热推广到正式发出征集令,从定期活动推送到拉选票, 一场完整的“形象代言人”选拔下来,足够让社群的活跃度上升到一个新的 高度。

而整个过程就像一场品牌表演秀,由选手、选手亲友团、参与投票粉 丝团组成的宣传阵容,对餐厅品牌宣传的价值不可估量。

四、餐饮门店社群内容规划

社群运营的核心是内容,如果一个群里只是偶尔几个红包,偶尔几个优惠信息,那么这样的群逐渐就会被顾客遗忘,最终会一步步沦为广告群。好的内容规划应该包含两部分内容:一是日常活跃群氛围的内容。二是活动运营内容。

1、在群里晒店内工作场景

比如 明厨亮灶,比如厨师烹饪美食的场景,比如店内员工辛勤劳动的场景。 通过这些场景的展示,能够展示匠心做美食的主题,能够凸显出团队形象,提升顾客的好感。

2、在群里晒美食

在饭店时可以在群里适当晒美食。可以晒比较好看的美食图片,激起顾客的食欲;可以晒大批量产品摆成一排的照片,突出生意好;可以晒外卖打包产品的照片,突出外卖生意火爆。在直接晒美食照片时,要注意美观性,不同的菜品要选择合适的角度去拍摄,发布时可以适当美颜,突出效果,但不可修得太过,如果太失真的话,反而会降低顾客的感知度。

3、在群里晒店内就餐场景

店里人多的时候,也可以拍照片或视频,突出现场生意火爆;店内有一些比较温馨的就餐场景也可以拍照或者视频在群里发布,这样有助于塑造品牌价值感。

4、在群里分享健康相关的生活常识

除了发店内产品和场景相关的内容之外,也可以结合自己店内的顾客年龄特点,发一些和美食与健康相关的内容。例如生活小城市,美食菜谱,菜谱视频,一些美食的新吃法等,通过这些内容的发布让大家不断加深印象,清楚这是一个餐饮群,潜移默化的让顾客明白,这是一家关注美味与健康的店。

4、组织线下活动信息

也可以定期在店内组织一些会员聚会,新品品鉴会,节日活动等,吸引一些老顾客来店里交流、比如我们曾经做的一家店,在冬至时就在我们群里发起了一个冬至包饺子的活动,当天吸引了很多顾客来店里聚会,一起包饺子,结交新朋友。

餐饮社群运营的核心内容就是群活动。活动一般围绕店内产品优惠展开,比如送一些特价产品的免费品尝券,菜品优惠券,消费的折扣券,新品品尝机会等。

五、总结

1、群不在于规模大小,在于质量。发现有发广告的,或者本着其他目的进群的,一定要第一时间清理出群。

2、在运营的过程中寻找那些真正有价值的客户,能够发展成为自己的潜在客户,能够发展成会员的客户,把他们从大群里单独分出来,建小群运营(也就是vip群),小群慢慢沉淀做大了,才是我们最有价值的资源。

3、群里要潜伏一些自己人,打配合,唱双簧
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1 目标检测的定义 目标检测(Object Detection)的任务是找出图像中所有感兴趣的目标(物体),确定它们的类别和位置,是计算机视觉领域的核心问题之一。由于各类物体有不同的外观、形状和姿态,加上成像时光照、遮挡等因素的干扰,目标检测一直是计算机视觉领域最具有挑战性的问题。 目标检测任务可分为两个关键的子任务,目标定位和目标分类。首先检测图像中目标的位置(目标定位),然后给出每个目标的具体类别(目标分类)。输出结果是一个边界框(称为Bounding-box,一般形式为(x1,y1,x2,y2),表示框的左上角坐标和右下角坐标),一个置信度分数(Confidence Score),表示边界框中是否包含检测对象的概率和各个类别的概率(首先得到类别概率,经过Softmax可得到类别标签)。 1.1 Two stage方法 目前主流的基于深度学习的目标检测算法主要分为两类:Two stage和One stage。Two stage方法将目标检测过程分为两个阶段。第一个阶段是 Region Proposal 生成阶段,主要用于生成潜在的目标候选框(Bounding-box proposals)。这个阶段通常使用卷积神经网络(CNN)从输入图像中提取特征,然后通过一些技巧(如选择性搜索)来生成候选框。第二个阶段是分类和位置精修阶段,将第一个阶段生成的候选框输入到另一个 CNN 中进行分类,并根据分类结果对候选框的位置进行微调。Two stage 方法的优点是准确度较高,缺点是速度相对较慢。 常见Tow stage目标检测算法有:R-CNN系列、SPPNet等。 1.2 One stage方法 One stage方法直接利用模型提取特征值,并利用这些特征值进行目标的分类和定位,不需要生成Region Proposal。这种方法的优点是速度快,因为省略了Region Proposal生成的过程。One stage方法的缺点是准确度相对较低,因为它没有对潜在的目标进行预先筛选。 常见的One stage目标检测算法有:YOLO系列、SSD系列和RetinaNet等。 2 常见名词解释 2.1 NMS(Non-Maximum Suppression) 目标检测模型一般会给出目标的多个预测边界框,对成百上千的预测边界框都进行调整肯定是不可行的,需要对这些结果先进行一个大体的挑选。NMS称为非极大值抑制,作用是从众多预测边界框中挑选出最具代表性的结果,这样可以加快算法效率,其主要流程如下: 设定一个置信度分数阈值,将置信度分数小于阈值的直接过滤掉 将剩下框的置信度分数从大到小排序,选中值最大的框 遍历其余的框,如果和当前框的重叠面积(IOU)大于设定的阈值(一般为0.7),就将框删除(超过设定阈值,认为两个框的里面的物体属于同一个类别) 从未处理的框中继续选一个置信度分数最大的,重复上述过程,直至所有框处理完毕 2.2 IoU(Intersection over Union) 定义了两个边界框的重叠度,当预测边界框和真实边界框差异很小时,或重叠度很大时,表示模型产生的预测边界框很准确。边界框A、B的IOU计算公式为: 2.3 mAP(mean Average Precision) mAP即均值平均精度,是评估目标检测模型效果的最重要指标,这个值介于0到1之间,且越大越好。mAP是AP(Average Precision)的平均值,那么首先需要了解AP的概念。想要了解AP的概念,还要首先了解目标检测中Precision和Recall的概念。 首先我们设置置信度阈值(Confidence Threshold)和IoU阈值(一般设置为0.5,也会衡量0.75以及0.9的mAP值): 当一个预测边界框被认为是True Positive(TP)时,需要同时满足下面三个条件: Confidence Score > Confidence Threshold 预测类别匹配真实值(Ground truth)的类别 预测边界框的IoU大于设定的IoU阈值 不满足条件2或条件3,则认为是False Positive(FP)。当对应同一个真值有多个预测结果时,只有最高置信度分数的预测结果被认为是True Positive,其余被认为是False Positive。 Precision和Recall的概念如下图所示: Precision表示TP与预测边界框数量的比值 Recall表示TP与真实边界框数量的比值 改变不同的置信度阈值,可以获得多组Precision和Recall,Recall放X轴,Precision放Y轴,可以画出一个Precision-Recall曲线,简称P-R
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