食盐详细 制造工艺、等级划分、国家标准号和注意事项

食盐种类：等级从高到低依次 湖盐-海盐-井盐（矿盐）
真正无添加盐不经过化学清洗物理晒制的只有湖盐
唯一列入国家标准的无添加盐同时不经过化学清洗物理晒制的只有《大青盐》

• 食盐的国标号：食盐的标准代码是“GB 2721”和“GB/T 5461”
• 我们都知道GB，指的是国家强制性标准。而GB/T 指推荐性国家标准，“T”在这里理解为"推"。推荐性国标是指生产、交换、使用等方面，通过经济手段或市场调节，而自愿采用的国家标准。
• 如今有很多厂家推出了低钠盐，这种盐属于高钾低钠，钠钾的比例每个厂家都不一样，目前执行的标准是QB/T2019-2020。​​​​​​​
• 食用盐中添加的抗结剂是亚铁氰化钾，俗称黄血盐，是防止盐结块的食品添加剂。在食用盐标准GB 5461-2000 中是允许限量添加的，添加量为10mg/kg。亚铁氰化钾由于分子中氰离子与铁结合牢固，不容易分解，400°高温以上才会分解出剧毒氰化钾，因此食用添加亚铁氰化钾食品添加剂的食盐是安全的。国家标准绿标盐，添加的是柠檬酸铁铵，是没有任何毒性的食品添加剂，更加绿色、安全。
• 加碘盐最早是因为早年代内陆的某些地方食物里面缺少碘元素的含量 出现甲状腺肿大的病症（大脖子病）现在物流发达各种营养基本都不缺 是否食用加碘盐根据自己的情况和喜爱来就好
• 竹盐介绍：它是将被太阳晒过后的盐，放进生长三年以后的的楠竹里面，两端再用大自然产生的黄土来封口，并且也用松树作为燃料，最后经过一千摄氏度至一千三百摄氏度高温煅烧后被提炼出来的物质。
• 　　古时候，竹盐是一位叫做葛洪的医者，在当地的山上就地取材，为了救治百姓的性命而研制出来的东西。

购买选盐：
1.《中盐》加碘 央企直营 
食品名称：海水自然晶盐（食用盐）
配料表：精制盐（以nacl为计）≥98.00g/100g
             碘含量（以I计）≥5mg（0.005g）/1kg
价格：300克/袋 3元左右

2.《中盐》天山湖盐 未加碘 央企直营 
食品名称：天山湖盐（食用盐）
配料表：碘含量（以I计）＜5mg（0.005g）/1kg
价格：300克/袋 4元左右

3.《中盐》纯精竹盐 未加碘 央企直营 
食品名称：日晒盐（食用盐）
制作方法：三年鲜竹内用松木800°高温煅烧
配料表：碘含量（以I计）＜5mg（0.005g）/1kg
价格：225克/袋 6元左右

4.《中盐》天山雪晶盐至臻 未加碘 央企直营 
食品名称：天山雪晶盐（食用盐）
配料表：氯化钠（以干计算）≥97.5g/100g
             碘含量（以I计）＜5mg（0.005g）/1kg
价格：225克/袋 6元左右

5.《中盐》低钠海盐 未加碘 央企直营 
食品名称：低钠海盐 （食用盐）
配料表：氯化钠（以干计算）≥60~90g/100g
             氯化钾（以干计算）≥10~35g/100g
             碘含量（以I计）＜5mg（0.005g）/1kg
价格：300克/袋 15元左右

注意事项：

• 低钠盐是以加入氯化钾的成分使氯化钠含量相对减少来降低对氯化钠的摄入。
• 食用低钠盐可降低高血压、心血管疾病的风险,但低钠盐中钾离子的摄取量会相对增加, 所以患有高钾血症、肾脏病、肾功能不佳者需谨慎食用。
• 所有的成年人每人每天食盐摄入量应该＜5g，钾的摄入量应该≥3.5g
• 碘盐忌加醋，碘跟酸性物质结合后会被破坏。