小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。
小麦作为主粮会被深加工，生产出面粉，继而产出各种产品，西方面包，中国馒头、饼、面条等。
那我们来看下小麦和其他麦类的区别吧。
小麦
小麦的种子要粗一些，麦芒粗而短。
小麦是每日必需的食物，富含蛋白质、维生素，
可促进碳水化合物代谢，还能滋补强身，
是人们不可或缺的极佳营养榖物。
小麦主要的食用方式:
*制作面粉的主要原料，可制成面包，蛋糕，饼干，面条，馒头等面食，点心。
*和多种谷类一起煮食，做成小麦饭或多榖饭。
*发酵后可制成啤酒，伏特加等酒类饮品。
大麦
大麦的种子要瘦一些，
穗熟了头略向下低,麦芒细而长。
富含丰富的膳食纤维，可改善便秘及降低大肠癌的风险，
有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
而大麦脱壳后的大麦仁，俗称为洋薏仁，适合煮汤与甜品。
大麦主要的食用方式:
*因胚乳所含的麦胶极少，不适合做面粉，适合碾制后煮成饭粥或入菜煮汤。
*煮饭时可将全大麦粒，糙米一起混合进行烹煮。
*以全大麦片搭配低脂鲜乳或无糖优酪乳当早餐。
*发芽的大麦可酿制啤酒，威士忌，或制成麦芽糖。
*麦粒可烘炒后煮成生津解渴的大麦茶。
燕麦
燕麦因形状长得像燕子尾羽而有此名，
其穗轴直立，小穗柄弯曲下垂，穗为圆锥花序！
营养丰富，价值极高，相当于白米的4.5倍。
燕麦主要的食用方式:
*熬煮成燕麦粥或和白米煮成燕麦饭。
*干燥，烘烤制作成燕麦片，或磨粉制作面包。
*酿造啤酒和威士忌，著名的苏格兰威士忌酒即由燕麦酿造。
荞麦
荞麦营养丰富，含有大量的良质粗蛋白，
具有促进肠道蠕动作用，可代谢排除体内废物，
是制造基础体力的好食物，让人精力充沛。
含有丰富的膳食纤维，含量是白米的10倍。
荞麦主要的食用方式
*可煮粥或混合白米，地瓜以及其他谷类同煮。
*磨粉后可做成面条，饺子皮，馒头。因荞麦面粉比小麦面粉颜色深，法国人用来做黑面包，日本人做荞麦面，韩国人做凉糕，欧洲人喜欢当芡粉勾汤使用。
*嫩茎叶可汆烫，拌炒，煮汤及火锅蔬菜用;荞麦芽则可夹在汉堡，春卷，寿司，三明治中。
大麦和小麦的区别
麦和小麦有什么区别？简单的来说，从麦芒来区分，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短，大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了，大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。大麦的收获期比小麦早。
以下为大家详细介绍一下大麦和小麦的区别：
稃和子粒的连接程度区别：
小麦的稃和子粒连接的很疏松，而大麦的稃和子粒连接的很紧密。
成熟时间上区别：
大麦先成熟，而小麦后成熟。大麦略比小麦早熟些。大麦穗熟了后头略向下低，而小麦则不然。
从种子上区别：
小麦的种子要粗一些，而大麦的种子（其实都是果实）要瘦一些。
小麦麦苗比大麦麦苗青许多,从照片上一眼就能认的出。
从产量上区别：
大麦产量远比小麦低的多。
从营养成分看，大麦和小麦的区别：
大麦的营养特点：大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低。
小麦的营养特点：小麦子粒富含淀粉，较多的蛋白质，少量脂肪、多种矿质元素和维生素B。食用小麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。
大麦：
小麦：
参考：
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