家常菜之丝瓜炒肉

成品：2022年9月27日

操作步骤：

1.准备食材：去皮丝瓜，蒜，辣椒，肉，生抽，料酒，盐。

2.锅内放回一小勺盐，几滴油，一锅水烧开，然后给丝瓜焯水一分钟左右。

3.将焯过水的丝瓜快速用凉水过一遍，防止变色，然后用勺子压出多余水分。

4.锅内起油，先放入肥肉，蒜烧出香味，然后放入瘦肉，加入少许料酒去腥，炒至变色。

5.放入辣椒小炒几下。

6.加入焯好水的丝瓜，中火焯三分钟，然后大火两分钟收水。

7.制作完成出锅。

自我评价：

色泽不错，肉感还可以，但是丝瓜有丢丢涩，待改进。