厨神之路九--群英荟萃2

一、灯笼虾

1. 煮虾：等锅中水开倒入虾，再放入生姜片和料酒去腥用，煮个三五分钟捞出即可。
   
2. 土豆泥制作：土豆（大约150克）削皮切片煮熟或者蒸熟（用小刀可以轻易戳穿土豆块即可）。再加入2茶匙黄油，倒入20ml牛奶，适量盐和黑胡椒，我这里还用到了豌豆和玉米粒（后来感觉完全没必要用），碾碎即可。这个做土豆泥最大的左右就是用来黏合虾的排盘，考虑到家常性也可以用米饭来代替。
   
3. 排盘：将土豆泥揉成两个球放在盘中，将虾头去掉，虾皮剥掉，依次在土豆泥球上摆一圈。红青椒圈切完之后可能不好看可以再用小刀修饰一下，红青椒丝尽量切的细一些，然后放入开水中煮熟（一是为了能吃，二是让红青椒丝软一些摆灯笼尾巴不那么生硬）。然后装饰绿豌豆和胡萝卜片，再配上蘸料即可告功。
   
   这道灯笼虾可以当做年夜饭，收藏起来回去露一手，吸睛率很高的呐。
   

二、冰淇淋面包诱惑

  去青年餐厅或者绿茶都会有这道菜，这里模仿的做一下。

1. 做冰激凌：100克冰激凌粉+300克纯牛奶，充分搅拌打发（可以把表面的泡沫去掉一下）后放入冰箱冷冻即可。
   
2. 黄油20-25克和10克蜂蜜放入一个碗，黄油蜂蜜放入烤箱融化，烤箱170度上下火中层加热10分钟融化混合均匀就行。也可以隔热水融化混合均匀。
   
3. 用刀沿吐司边切方形，距边留1.5厘米左右厚度，不要切透切穿。再中间切一个十字，把面包挖出来，注意完整，需要切片。切1.5厘米厚度的面包片。面包里面刷一层融化的黄油蜂蜜液。小面包片正反各刷一层黄油蜂蜜液。排列放入面包盅，摆好面包片的面包盅。
   
4. 放入烤箱，170度上下火中下层，我烤了25分钟，在20分钟时候看一下，颜色烤到喜欢的颜色就可以停止，喜欢脆一点的可以烤久一点，不同烤箱温度略有不同，时间和温度是给你参考的，按自己烤箱调整。挖一大勺冰激凌放上去，再装饰水果，冷的冰激凌加上热热香香的吐司，别提多好吃啦！
   
   

三、钵钵鸡

  买的现成的钵钵鸡调料，简单便宜，没什么技术含量，在家自己做吃到撑，随便煮点什么放进去都好吃。