本文详细探讨了细胞质膜的结构模型，包括双层脂分子、三明治式模型、流动镶嵌模型等。同时，介绍了膜脂如甘油磷脂、鞘脂、固醇的特性及运动方式，以及膜蛋白的种类和功能。此外，还阐述了膜的流动性、不对称性及其在细胞生命活动中的重要作用。
第一节 细胞质膜的结构模型与基本成分
细胞质膜的结构模型
1.质膜由双层脂分子构成的推测
- 1925年，E.Gorter和F.Grendel
- 用有机溶剂提取人红细胞质膜的脂类成分，将其铺展在水面，测出质膜展开的面积二倍于细胞表面积，因而推测细胞膜由双层脂分子组成。
2.“蛋白质-脂质-蛋白质”三明治式结构模型
3.单位膜模型
4.流动镶嵌模型
5.脂筏模型
6.目前对生物膜结构的认识
- 磷脂分子在水相中具有自发封闭的性质
- 蛋白质分子以不同方式镶嵌在脂双层分子中或结合在其表面
- 生物膜可以看成蛋白质在双层脂分子中的二维溶液
- 生命活动中，生物膜处于不断的动态变化中
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