2021年中式烹调师(中级)模拟考试题库及中式烹调师(中级)实操考试视频

题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序

安全生产模拟考试一点通:2021年中式烹调师(中级)模拟考试题库为正在备考中式烹调师(中级)操作证的学员准备的理论考试专题,每个月更新的中式烹调师(中级)实操考试视频祝您顺利通过中式烹调师(中级)考试。

1、【单选题】鱼的肌肉较发达的部位主要集中在躯干两侧的(),其腹部肌肉层相对()。( D )

A、大侧肌,较薄

B、前半部,较薄

C、脊背部,较厚

D、脊背部,较薄

2、【单选题】菜肴的类别不同,盐的用量汤菜类为0.8%~1.0%,炒蔬菜为1.2%,烧煮菜类为()。( D )

A、0.6%~0.8%

B、0.8%~1.0%

C、1.0%~1.2%

D、1.5%~2.0%

3、【单选题】京东板栗又称良乡板栗,它、壳薄易剥、果肉细、含糖量高,在国内外久负盛名。( A )

A、个小

B、个大

C、个中等

D、个硕大

4、【单选题】属于我国特产的叶类蔬菜是()。( C )

A、生菜

B、菠菜

C、大白菜

D、卷心菜

5、【单选题】冷菜造型应坚持的原则。( B )

A、内容为本

B、形式服务于内容

C、形式为本

D、形式高于内容

6、【单选题】新鲜洗净的河豚鱼的()几乎不含毒素。( A )

A、肌肉

B、卵巢

C、血液

D、腮

7、【单选题】冷藏鲜蛋时的温度最低不可低于(),否则鲜蛋会被冻坏。( B )

A、0℃

B、-2℃

C、-4℃

D、-6℃

8、【单选题】广义的成本是指企业为生产各种产品而支出的耗费之和。( D )

A、燃料

B、人工

C、原料

D、各项

9、【单选题】食碱碱发的溶液浓度应为。( B )

A、0.05

B、0.1

C、0.15

D、0.2

10、【单选题】牛肋条肉的特点是(),结缔组织丰富,属三级牛肉。( C )

A、肉质坚实

B、肥肉为主

C、肥瘦相间

D、瘦肉为主

11、【单选题】焖制法的火力要求是为加热不同阶段使用。( B )

A、大火→小火出锅

B、大火→小火→大火出锅

C、大火→中火→小火出锅

D、小火→大火→小火出锅

12、【单选题】白云猪手煮制的程度应该是()。( C )

A、完全软烂

B、八成软烂

C、六成软烂

D、断生即可

13、【单选题】一般成年人每日应吃到克以上的新鲜蔬菜和100~200克左右的水果。( C )

A、100

B、300

C、500

D、900

14、【单选题】叠大多使用无骨韧性、的原料居多。( D )

A、软

B、绵

C、嫩

D、脆

15、【单选题】枇杷主要分布在我国南部温带多雨地区的。( D )

A、汉江流域

B、珠江流域

C、钱塘江流域

D、长江流域

16、【单选题】桂皮在我国以广东、、湖北、安徽为主要产地。( B )

A

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Go语言(也称为Golang)是由Google开发的一种静态强类型、编译型的编程语言。它旨在成为一门简单、高效、安全和并发的编程语言,特别适用于构建高性能的服务器和分布式系统。以下是Go语言的一些主要特点和优势: 简洁性:Go语言的语法简单直观,易于学习和使用。它避免了复杂的语法特性,如继承、重载等,转而采用组合和接口来实现代码的复用和扩展。 高性能:Go语言具有出色的性能,可以媲美C和C++。它使用静态类型系统和编译型语言的优势,能够生成高效的机器码。 并发性:Go语言内置了对并发的支持,通过轻量级的goroutine和channel机制,可以轻松实现并发编程。这使得Go语言在构建高性能的服务器和分布式系统时具有天然的优势。 安全性:Go语言具有强大的类型系统和内存管理机制,能够减少运行时错误和内存泄漏等问题。它还支持编译时检查,可以在编译阶段就发现潜在的问题。 标准库:Go语言的标准库非常丰富,包含了大量的实用功能和工具,如网络编程、文件操作、加密解密等。这使得开发者可以更加专注于业务逻辑的实现,而无需花费太多时间在底层功能的实现上。 跨平台:Go语言支持多种操作系统和平台,包括Windows、Linux、macOS等。它使用统一的构建系统(如Go Modules),可以轻松地跨平台编译和运行代码。 开源和社区支持:Go语言是开源的,具有庞大的社区支持和丰富的资源。开发者可以通过社区获取帮助、分享经验和学习资料。 总之,Go语言是一种简单、高效、安全、并发的编程语言,特别适用于构建高性能的服务器和分布式系统。如果你正在寻找一种易于学习和使用的编程语言,并且需要处理大量的并发请求和数据,那么Go语言可能是一个不错的选择。
Go语言(也称为Golang)是由Google开发的一种静态强类型、编译型的编程语言。它旨在成为一门简单、高效、安全和并发的编程语言,特别适用于构建高性能的服务器和分布式系统。以下是Go语言的一些主要特点和优势: 简洁性:Go语言的语法简单直观,易于学习和使用。它避免了复杂的语法特性,如继承、重载等,转而采用组合和接口来实现代码的复用和扩展。 高性能:Go语言具有出色的性能,可以媲美C和C++。它使用静态类型系统和编译型语言的优势,能够生成高效的机器码。 并发性:Go语言内置了对并发的支持,通过轻量级的goroutine和channel机制,可以轻松实现并发编程。这使得Go语言在构建高性能的服务器和分布式系统时具有天然的优势。 安全性:Go语言具有强大的类型系统和内存管理机制,能够减少运行时错误和内存泄漏等问题。它还支持编译时检查,可以在编译阶段就发现潜在的问题。 标准库:Go语言的标准库非常丰富,包含了大量的实用功能和工具,如网络编程、文件操作、加密解密等。这使得开发者可以更加专注于业务逻辑的实现,而无需花费太多时间在底层功能的实现上。 跨平台:Go语言支持多种操作系统和平台,包括Windows、Linux、macOS等。它使用统一的构建系统(如Go Modules),可以轻松地跨平台编译和运行代码。 开源和社区支持:Go语言是开源的,具有庞大的社区支持和丰富的资源。开发者可以通过社区获取帮助、分享经验和学习资料。 总之,Go语言是一种简单、高效、安全、并发的编程语言,特别适用于构建高性能的服务器和分布式系统。如果你正在寻找一种易于学习和使用的编程语言,并且需要处理大量的并发请求和数据,那么Go语言可能是一个不错的选择。

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