2023年全国最新食品安全管理员精选真题及答案64

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31.被约谈者无正当理由拒不参加约谈或者未按照要求落实整改的，食品药品监督管理部门或者其他有关部门应当将其列为重点监督管理对象，（）。

A.责令其停止生产经营

B.增加监督检查频次

C.给予警告

D.以上都是

答案：B

解析：《广东省食品安全条例》第四十九条被约谈者无正当理由拒不参加约谈或者未按照要求落实整改的，食品药品监督管理部门或者其他有关部门应当将其列为重点监督管理对象，增加监督检查频次。

32.在中国魔芋胶属于（）。

A.普通食品原料

B.新资源食品

C.食品添加剂

D.药食两用物质

答案：A

解析：

33.食品中的杂物包括（）

A.动物性杂物

B.植物性杂物

C.矿物型杂物

D.以上都是

答案：D

34.不安全食品食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（）内启动召同，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。

A.2小时

B.12小时

C.24小时

D.48小时

答案：C

解析：《食品召回管理办法》第十三条根据食品安全风险的严重和紧急程度，食品召回分为三级：（一）一级召回：食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的，食品生产者应当在知悉食品安全风险后24小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。

35.对不再符合认证要求的企业，认证机构应当依法撤销认汪，及时向（）通报，并向社会公布。

A.省级以上人民政府

B.省级以上人民政府食品药品监督管理部门

C.县级以上人民政府

D.县级以上人民政府食品药品监督管理部门

答案：D

解析：《食品安全法》第四十八条对不再符合认证要求的企业，应当依法撤销认证，及时向县级以上人民政府食品药品监督管理部门通报，并向社会公布。认证机构实施跟踪调查不得收取费用。

36.进口尚无食品安全国家标准的食品，由进外出口商、境外生产企业或者其委托的进口商向国务院哪个部门提交所执行的相关国家（地区）标准或者国际标准。

A.国家卫计委

B.国家质检总局

C.国家食品药品监督管理局

D.国家农业部

答案：A

解析：《食品安全法》第九十三条进口尚无食品安全国家标准的食品，由境外出口商、境外生产企业或者其委托的进口商向国务院卫生行政部门提交所执行的相关国家（地区）标准或者国际标准。

37.关于霍乱与副霍乱，下列说法错误的是

A.副霍乱病情一般较轻，但病原菌在外界环境中的存活及耐力较霍引弧菌强

B.临床上两者均以剧烈吐泻大量米泔水样物等为特征

C.轻型患者易被忽略，成为危险的传染源

D.患病后可产生持久的免疫力

答案：D

解析：霍乱是因摄入的食物或水受到霍乱弧菌污染而引起的一种急性腹泻性传染病。霍乱是由霍乱弧菌所引起的。霍乱弧菌存在于水中，最常见的感染原因是食用被患者粪便污染过的水。霍乱弧菌能产生霍乱毒素，造成分泌性腹泻，即使不再进食也会不断腹泻，洗米水状的粪便是霍乱的特征。

38.下面有关说法不正确的是（）。

A.苯甲酸钠是可以在饮料中使用的一种防腐剂

B.苯甲酸比维生素B1的毒性小，但比山梨酸的毒性大

C.很多人认为,有食品添加剂就是有毒，偶尔饮用含苯甲酸钠的碳酸饮料也会对人体造成一定伤害

D.小孩的肾脏、肝脏尚未发育完全,每天喝含防腐剂、人工合成色素等添加剂的饮品,会导致孩子好动、厌食、注意力不集中

答案：C

39.国务院（）依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。

A.食品药品监督管理部门

B.卫生行政部门

C.质量监督行政部门

D.农业行政部门

答案：A

40.用工业乙醇勾兑的白酒中，对人体危害最大的成分是（）

A.甲醇

B.氢氰酸

C.甲醛

D.杂醇油

答案：A