虹科环境监测

高压蒸汽灭菌及验证相关知识一、高压蒸汽灭菌原理高压蒸汽灭菌是热力消毒方法中最普遍，效果最可靠的一种灭菌方法，其优点是蒸汽穿透力强，能杀灭所有微生物。高压灭菌是湿热消毒法的一种，其原理是：在密闭的蒸锅内，其中的蒸汽不能外溢，压力不断上升，使水的沸点不断提高，从而锅内温度也随之增加。在0.1MPa的压力即103.4kPa(1.05kg/cm2) 蒸汽压下，锅内温度达121℃，维持15~30min。当温度超过细胞最佳生理活动的温度范围时，细胞代谢减缓，细胞的蛋白质、酶及核酸会被永久性破坏，从而导致细胞

一、干热灭菌对于能够耐受高温且不容易被蒸汽穿透或者容易被湿热破坏的材料，通常选用干热灭菌法灭菌。比如粉末、油品、油脂、玻璃制品和不锈钢设备的灭菌。由于干热灭菌对微生物的杀灭率低于同一温度下的饱和蒸汽，所以干热灭菌需要更高的温度和(或)更长时间。干热灭菌的传热介质没有相变过程，灭菌物品的升温速度较慢。干热灭菌时腔室内压力较低，也不存在相变，因此温度分布均一性差。与饱和蒸汽相比，空气具有一定隔热性(热容量低) ，导致干热灭菌腔室内温差较大并且需要更长的加热时间。影响和决定干热灭菌效果的主要因子包括暴