2024年【茶艺师（中级）】考试题及茶艺师（中级）最新解析

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1、【单选题】( )不是罐罐茶的配料。（ D ）
A、枣
B、桂圆
C、冰糖
D、芝麻
2、【单选题】( )入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。（ B ）
A、西湖龙井
B、太平猴魁
C、南京雨花茶
D、雀舌
3、【单选题】( )因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。（ C ）
A、海红
B、宁红
C、滇红
D、祁红
4、【单选题】“( )”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。（ C ）
A、怡
B、和
C、真
D、静
5、【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用( )泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。（ B ）
A、康王谷谷帘泉
B、镇江中泠泉
C、北京玉泉
D、济南趵突泉
6、【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是( )的品质特点。（ C ）
A、太平猴魁
B、祁门红茶
C、安溪铁观音
D、云南普洱茶
7、【单选题】“竹筒茶”是( )人们别具风味的一种茶饮料。（ B ）
A、回族
B、傣族
C、维吾尔族
D、壮族
8、【单选题】丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在( )时期。（ B ）
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代

9、【单选题】下列( )不属于地名加上富有想像力的名称。（ D ）
A、敬亭绿雪
B、南京雨花
C、恩施玉露
D、碧螺春
10、【单选题】下列( )不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。（ C ）
A、橙黄
B、橙红
C、黄绿
D、金黄
11、【单选题】下列( )是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。（ B ）
A、茶叶审评
B、客户心理
C、本店的各类茶的品质特征及价格
D、泡茶技巧
12、【单选题】下列不是中式点心类的是( )。（ A ）
A、蛋糕
B、包子
C、茶叶蛋
D、豆腐干
13、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为( )，象征着我们想嘉宾们行礼致敬。（ D ）
A、韩信点兵
B、点水留香
C、再注甘露
D、凤凰点头
14、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中，“重洗仙颜”的含义是( )。（ D ）
A、刮沫
B、洗壶
C、温壶
D、淋壶
15、【单选题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，看到了中华民族悠久的历史和灿烂的( )。（ C ）
A、文艺
B、技艺
C、茶文化
D、文明
16、【单选题】儿茶素的含量约占茶多酚总量的( )。（ D ）
A、30%
B、40%
C、50%
D、70%
17、【单选题】冲泡名优绿茶的适宜水温一般是( )左右。（ C ）
A、100℃
B、95℃
C、80℃
D、60℃
18、【单选题】冲泡时，水温( )，用茶( )，冲泡时间宜( )。（ D ）
A、高，少，短
B、低，多，长
C、低，多，短
D、高，多，短
19、【单选题】劳资关系发生纠纷时，以下程序正确的( ) ①申请调解②申请仲裁③提起诉讼（ A ）
A、①②③
B、③②①
C、①③②
D、②①③
20、【单选题】劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向( )提起诉讼。（ C ）
A、检察院
B、税务工商局
C、人民法院
D、卫生局
21、【单选题】古代的斗茶又称( )，是品茶艺术的最高表现形式。（ A ）
A、茗战
B、比茶
C、赛茶王
D、评茶
22、【单选题】叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用( )作跪状叩击桌面两三下。（ C ）
A、单指
B、三指
C、双指
D、四指
23、【单选题】品茗环境的营造中，( )影响品茗情趣。（ C ）
A、插花
B、挂画
C、播放DJ音乐
D、焚香
24、【单选题】（）是我们做好本职工作的基本要求，也是评价或考核职工工作成绩的依据。（ C ）
A、劳动纪律
B、遵纪守法
C、岗位职责
D、工作任务
25、【单选题】品饮白茶时，待茶汤呈( )或( )，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（ A ）
A、橙黄色或杏黄色
B、金黄色或橙红色
C、金黄色或橙黄色
D、杏黄色或橙红色
26、【单选题】在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到( )，真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。（ C ）
A、职业道德
B、完美服务
C、职业责任
D、规范服务
27、【单选题】在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演( )。（ B ）
A、所用的茶叶
B、所用的器具
C、所要表现主题
D、要营造的氛围
28、【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成( )。（ D ）
A、黄色
B、橙色
C、红色
D、铁锈色
29、【单选题】如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的( )也是不一样的。（ A ）
A、道德价值
B、道德结果
C、行动结果
D、社会价值
30、【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，( )不是生茶叶底会出现的特征。（ D ）
A、黄绿色
B、有弹性
C、暗绿色
D、红棕色
31、【单选题】根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。（ C ）
A、白茶
B、黑茶
C、绿茶
D、红茶
32、【单选题】泡茶用水要求PH值( )。（ A ）
A、＜5
B、＜6
C、＜7
D、＜8
33、【单选题】泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化( )，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。（ A ）
A、茶多酚
B、儿茶素
C、酚酸
D、咖啡碱
34、【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向( )要求赔偿。（ C ）
A、销售者或者服务者
B、柜台出租者
C、广告商
D、展销会举办者
35、【单选题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中( )调料。（ B ）
A、添加
B、不加
C、加少许
D、加大量
36、【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用( )灸烤。（ A ）
A、微火
B、中火
C、大火
D、中大火结合
37、【单选题】点茶这道程序一般是( )。（ A ）
A、投茶—注汤—调膏
B、投茶—调膏—注汤
C、注汤—投茶—调膏
D、注汤—调膏—投茶
38、【单选题】狭义茶文化的含义是( )。（ A ）
A、茶的精神财富
B、茶的物质财富
C、茶的联谊效应
D、茶的传媒效应
39、【单选题】玻璃茶具质地透明，( )，便于观赏茶姿。（ B ）
A、导热慢
B、导热快
C、不会导热
D、能保温
40、【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。（ D ）
A、白瓷、彩瓷和黑瓷
B、白瓷、青瓷和彩瓷
C、白瓷、青瓷和黄瓷
D、白瓷、青瓷和黑瓷
41、【单选题】由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( )的沸水。（ C ）
A、70～80℃
B、90℃左右
C、100℃
D、80～90℃
42、【单选题】白族三道茶的特点是“一苦、二( )、三回味”的茶道成为白家待客交友的一种礼仪。（ A ）
A、甜
B、甘
C、辣
D、鲜
43、【单选题】白茶茶艺中“花落知多少”是指( )。（ C ）
A、润茶
B、闷茶
C、投茶
D、泡茶
44、【单选题】白茶茶艺中的( )程序被誉为“百味一杯里”。（ C ）
A、闻香
B、观色
C、品茶
D、回味
45、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和( )。（ D ）
A、八宝茶
B、酥油茶
C、五福茶
D、水泡茶
46、【单选题】职业道德是指( )对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。（ B ）
A、职业本质
B、职业特点
C、职业认知
D、职业习惯
47、【单选题】若琛杯即为品茗杯。若琛杯为( )翻口小杯。（ B ）
A、黑瓷
B、白瓷
C、青瓷
D、紫砂
48、【单选题】英国人偏爱( )，并需加牛奶、糖、柠檬片等。‘安 全生产模 拟考试 一点 通’（ B ）
A、绿茶
B、红茶
C、白茶
D、黑茶
49、【单选题】茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括( )。（ C ）
A、儿茶素
B、黄酮类化合物
C、咖啡碱
D、花青素和酚酸类
50、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )时，就会加速茶叶的变质。（ D ）
A、超过4%
B、达到5%
C、不足5%
D、超过5%
51、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( )，茶叶褐变速度将增加3—5倍。（ C ）
A、6℃
B、8℃
C、10℃
D、12℃
52、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，( )的氧化聚合都和氧气有关。（ D ）
A、茶褐素
B、茶色素
C、叶黄素
D、茶红素
53、【单选题】茶树叶片的叶缘离叶基( )处没有锯齿。（ B ）
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5
54、【单选题】茶树的叶片有叶脉，( )由叶柄引伸到叶尖。（ A ）
A、主脉
B、侧脉
C、网脉
D、细脉
55、【单选题】茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。（ C ）
A、咸点类
B、甜点类
C、鲜果类
D、果脯类
56、【单选题】茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行( )。（ A ）
A、合十礼
B、鞠躬礼
C、注目礼
D、伸手礼
57、【单选题】营销人员要想行之有效地进行商品或服务的推介，可以尝试使顾客充分了解茶叶商品的真正价值及其使用方法·安全生 产模拟考试一点 通·，产品品类齐全，( )。（ B ）
A、摸清顾客心理
B、按价格先低后高地展示
C、促使顾客产生联想
D、促使顾客有所选择
58、【单选题】陶土茶具最初制作产品是( )。（ B ）
A、土陶
B、硬陶
C、釉陶
D、彩陶
59、【多选题】5kW以上电动机开关箱中电器配置组合可以是（）。（ ACE ）
A、刀开关、断路器、漏电保护器
B、断路器、漏电保护器
C、刀开关、漏电断路器
D、刀开关、断路器
E、具有可见分断点的断路器、漏电保护器
60、【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。（ √ ）
61、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。（ √ ）
62、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。（ √ ）
63、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。（ × ）
64、【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。（ √ ）
65、【判断题】与唐代相比，宋代茶道走向多级，出现了分化。（ √ ）
66、【判断题】中国茶道融会了中国传统文化组成部分的道、儒、法三家文化的思想精华。（ × ）
67、【判断题】关于茶叶中的农药残留，D，安全生产模拟 考试 一点通，DT的含量不能超过0.2mg/kg。（ √ ）
68、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（ √ ）
69、【判断题】品茶应含英咀华并“徐徐咀嚼而体贴之”，“咀嚼”即咬茶。（ √ ）
70、【判断题】在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。（ × ）
71、【判断题】如遇雨天，茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞。（ √ ）
72、【判断题】店长每日下班前应独自清理营业场地、对所有的电器设备、电源、门窗、房间进行认真检查。安全生产模拟考 试一 点通 。。（ × ）
73、【判断题】微笑是构成礼仪最基本的三大要素之一。（ × ）
74、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。（ √ ）
75、【判断题】日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。（ × ）
76、【判断题】普洱茶中若茶汤滋味出现苦而带涩并且苦后可回甘，这是生茶的表现。（ √ ）
77、【判断题】普洱茶的冲泡方法可分为煮饮法和冲泡法。（ √ ）
78、【判断题】普洱茶若保存方法不正确，储存的年份不一定越久越好。（ √ ）
79、【判断题】普通红茶的碎末也归为红碎茶分类。（ × ）
80、【判断题】根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。（ × ）
81、【判断题】水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时，茶汤色加深，茶黄素就容易自动氧化而损失，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（ × ）
82、【判断题】浓香型铁观音是在清香型铁观音的基础上经过烘焙而成的。（ √ ）
83、【判断题】煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。（ × ）
84、【判断题】玻璃茶具，透明度高，用它冲泡高级细嫩名茶，茶姿汤色历历在目，可增加饮茶情趣。（ √ ）
85、【判断题】用人单位有权自主选择录用求职者，按自己的意愿支付劳动者工资。（ × ）
86、【判断题】白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏’安全生产模拟考 试 一点 通’黄色，即可品饮。（ × ）
87、【判断题】自古千里不同风，百里不同俗。即民俗茶艺以不同民族来命名。（ × ）
88、【判断题】茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是黑曲霉。（ √ ）
89、【判断题】茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。（ √ ）
90、【判断题】茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来，其速度与温度成反比。（ × ）
91、【判断题】茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。（ × ）
92、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。（ × ）
93、【判断题】茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。（ √ ）
94、【判断题】茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，作为报酬，可以收点小费。（ × ）
95、【判断题】茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。（ × ）
96、【判断题】茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。（ √ ）
97、【判断题】茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素。（ √ ）
98、【判断题】藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。（ √ ）
99、【判断题】银骏眉的冲泡水温一般选择95℃～100℃。（ × ）
100、【判断题】预包装食品标签通则是GB7718-2011。（ √ ）
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