做包子怎么发面？

包子是我妈再熟悉不过的食物了，皮薄馅多味道鲜美，是家家户户经常做的美食，那么做包子怎么才能蒸出松软的包子呢？我们一起来看一下吧。

蒸包子是有技巧的，酵母和面粉的比例、面粉和水的比例
、还有如何发面等等，这些都是包子松软好吃的决定性因素。
1.和面比例很关键： 500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉，和面要用30-35度的温水，边搅拌边加水，直至面粉成雪花状时，再揉成光滑的面团。
2.醒面：湿布或者保鲜膜盖好，放在温暖的地方，发酵到两倍大即可。
3.蒸制时间：素馅不超过15分钟，肉包子20分钟左右，当包子蒸好后，关火继续闷3-5分钟，等锅里温度降下来就可以取出包子了。大家快在家试一下吧。