[论文总结] 枣树的历史与现状研究进展

[论文总结] The historical and current research progress on jujube–a superfruit for the future

论文信息 Liu et al. Horticulture Research (2020) 7:119
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1 摘要

论文回顾了1949年以来枣在七个领域的最新研究进展，包括基因组测序和应用，种质资源和系统分类学，育种和遗传学，栽培理论和技术，害虫控制，收获后的生理和技术以及营养和加工。基于枣产业面临的挑战，讨论了未来将要重点研究的八个方面。

2 介绍

主要介绍了枣的种植面积和分布。以及枣的优势为什么被称为超级水果。未来的超级水果应同时满足种植者，消费者，商人，政府和社会的各种需求。通常，种植者喜欢果树早收，能快速达到高且稳定的产量，病虫害压力小，易于管理，种植成本低，经济效益高的果树。消费者喜欢美味可口且营养丰富的水果，它们具有外观和状态的吸引力。营销人员偏爱易于从生产区域运输，货架期长且市场广阔的水果。政府和社会更加重视生态友好，土地资源的有效利用以及边远地区农村农民的社会和经济优势。从枣的以下基本特征来看，枣显然应被视为未来的超级水果。

2.1 枣具体的特点

对种植者而言，它具有在种植或嫁接的同一年开花，甚至结出果实，并且在高密度种植系统t下建立果园后的3-5年内可以实现高产的优点。它受益于晚芽发芽（比桃晚20天），晚开花（华北地区6月）和2个月的开花期，大枣可避免晚霜冻和两年生。每当有新芽生长时，只需要10天就能分辨出花朵。枣永远不需要促花疗法。它具有非常低的冷却要求，适合于受保护的栽培。并且枣还能耐盐碱，对水和肥料的要求低，因此管理成本也较低。

对消费者而言，它的果实光滑明亮，就像一颗大红色的珍珠。果肉像蜂蜜一样甜，脆如苹果或梨。果特别富含营养物和糖，维生素C和B，环核苷酸，脯氨酸，三萜酸，钾，铁的它的内容，和锌是许多水果中最高的。糖，维生素C和环状磷酸腺苷（cAMP）的含量分别约为苹果的2倍，100倍和1000倍。也是丰富的多糖，三萜酸类，类黄酮，生物碱，多酚类的来源。它是一种药物/食品的同系物，是一种著名的常用中药，约占50％的中草药处方使用。枣果在中国文化中也具有非常积极的意义，例如甜美的生活，生意兴隆，肥沃，和谐与幸福。

对商人而言，水果是否耐存储和运输是非常重要的。在适当的昆虫控制下，枣干（主要形式）可以在室温下保存1年以上，在4°C下可以保存2–3年。新鲜的枣果可以在控制的气氛储存或控制的冰点储存条件下保鲜2-4个月。它有多种用途，可作为新鲜水果或干果，加工材料，中药，庆祝食品，保健品以及中药的代表。它在国际市场上具有巨大的潜力，目前，其出口比例在中国<0.5％。可以看出，枣可以满足营销者对利润和规避风险的需求。

对政府和公众而言，枣可以令人满意地满足他们促进经济的需求需求。枣树适应性强，对干旱具有出色的耐受性；低肥力，盐分和碱性土壤；高温和晚霜。在正常的谷物，棉花，油料作物，蔬菜和果树无法生存的地方，它可以生长并承受良好的生活。因此，开发枣可以有效利用边际土地，改善环境，并为农村地区的农民提供易于管理，收入高的农业产业。

2.2 枣的研究历史和世界分布

中国是枣种植历史最悠久的国家。迄今为止，枣产量的95％仍集中在中国，关于枣的科学研究也主要在中国进行。在这里，我们以中国为例，简要介绍三千年来枣生产和科学研究的历史演变和主要成就。枣的研究大致可分为五个时期：驯化时期（新石器时代晚期至商代-3000 YA）、传统产地形成时期（周朝至汉朝，或公元前1000年至1 CE）、传统的生产技术发展时期（汉末至北魏，或1 CE-500 CE）、传统的生产技术成熟期（北魏时期-中华人民共和国成立，或公元500年-1949年CE）。、现代枣产业发展时期（1949年至今）。

2.3 现代枣产业

在过去的70年中，枣的研究有了长足的发展。从专注于总结生产经验的初始阶段，到涵盖育种，栽培，害虫管理，水果储存，运输和加工的整个产业链的创新研究的新时代，已经实现了历史性的飞跃。从形态研究到植物，器官，组织，细胞，分子和基因水平的综合研究；从几个人的研究到国家和国际研究合作。

2.4 基因组测序及其应用

基因组测序是解锁生命遗传密码的金钥匙。基于基因组测序的多组学分析结合了转录组，蛋白质组，代谢组和表型数据，将园艺研究提高到了一个新的水平。

2.5 种质资源和系统分类

建立具有高度代表性的种质资源库，介绍了目前枣的种质资源的数量和保存情况。

2.6 评价具有独特特征的优良种质

如抗病性强，某些营养元素特别丰富的品种。

2.7 种质数据库和平台的建立和澄清祖先和原始种植中心

1. 多年生和无性作物种质资源互联网信息系统（http://www.ziyuanpu.net.cn/），其中包括多年来在中国山西太谷国家枣园中观测到的数据；
2. 中国作物种质资源信息系统-枣，可以进行种质检查和分析（http://www.cgris.net/query/croplist.php）；
3. 枣树种质资源互联网信息系统，该系统提供了从当地观察的《中国果树志—枣树》中记录的约700种种质信息（http://www.ziziphus.net/zzzy）。

此外，2014年在国际园艺科学学会的授权下，在河北农业大学红枣研究中心建立了国际枣科品种注册中心。

2.8 建立Zizhiphus属（包括枣）的分类系统

基于经典分类系统，枣在鼠李科（Rhamnales order 63）中列出。然而，在基于叶绿体DNA测序的APG III被子植物系统分类组分类中，鼠李科被移至Rosales顺序（Angiosperm系统发育组III，2009），这一点通过使用390种共有植物对基因组测序的植物进行系统发育研究而得到进一步证实。基因。

在野外调查，标本文字研究和历史文献的基础上，提出了Ziziphus属的分类系统。Ziziphus属根据地理分布，枝条持久性和叶片毛羽分为两个部分。他们是Ziziphus Cheng等人节和Perdurans Cheng等人节。后者进一步分为Ser。Cymosiflora Cheng et Liu和Ser。拟花苏铁等主要根据花序类型而定。大多数物种属于宗派。Perdurans ; 只有来自中国和Z. Lotus的枣和酸枣L.，原产于地中海，由于落叶落叶而属于Ziziphus科。

关于（枣和酸枣之间的分类关系acidojujubaŽ Cheng等Liu- Z.刺胡），四个视点已经报道66，即，它们是相同的物种，大枣是各种酸枣，即酸枣是各种枣，还是它们是两个不同的物种。关于中国枣和酸枣的分布，形态，用法和历史知识的明显差异，刘等。提出将它们视为两个不同的物种，Z。jujuba Mill。和Z. acidojujuba刘程。但是，枣和酸枣关系密切，彼此之间具有交叉兼容性和过渡类型。

Z. jujuba Mill 的细分。和Z. acidojujuba Liu et Cheng也被提议认为它们是两个独立的物种67。在Z. jujuba Mill。的领导下，已报告了五种形式。tortuosa Cheng等刘（Z.枣轧机。变种tortuosa园艺。，Z.枣密尔。CV。Tortuosa）中，f。lageniformis（Nakai）Kitag。（Z.苜蓿 Gatern。变种lageniformis中井，Z.枣密尔。变种lageniformis园艺。）中，f。carnosicalycis（王）Cheng等刘（Z.小枣磨。变种 carnosicalycis Wang），f。郑阿洛等。heteroformis Cheng等刘（Z.枣轧机。CV。heteroformis园艺。，Z.枣密尔。变种quinequeflora园艺。）和f。apyrena Cheng等刘（Z.小枣轧机。变种anucleatus YG陈）。在酸枣（Z. acidojujubaba Liu et Cheng）内，证实了三种形式。颗粒程等。traspersperma Cheng et al。，and f。不成年程等

由于过去的分类观点和学术交流不佳，枣类，枣和酸枣分别至少有2、16和6个科学名称。在对历史分类文献的系统研究的基础上，Liu等人。确认Zipziphus（而非Zizyphus），Z。jujuba Mill。和金丝acidojujuba Cheng等刘分别作为枣属，枣和酸枣，适当的科学名称。

2.9 繁殖与特征传承

枣育种历史悠久。然而，直到20世纪末，尽管一些新技术已被纳入选育，例如标记辅助鉴定，但枣的育种技术仍主要集中在从幼苗，芽突变体和本地种质中进行选择。和标准化的技术。进入21世纪后，枣的多倍体和杂交育种取得了长足的进步。基因工程也取得了一些进展，但是这些应用尚未得到充分开发。

2.10 提升育种目标

育种目标应考虑枣树的特性，有关各方的要求，果树的育种趋势和枣树的育种方法。总体目标应该是满足农民，加工者，商人和消费者的各种需求。具体目标应包括出色的抗生物和非生物胁迫，矮化，低分枝能力，无刺，早产，高产稳定的品质，高品质，无结石，高营养水平，不同的成熟时间，易于运输和储存以及多种-使用品种。满足农民需求的主要要求是减少投入，增加产量和加快经济回报。优质，无结石，高营养水平和不同的熟化时间可以满足消费者的需求，他们的需求变得越来越关键和多样化。诸如运输的耐受性和较长的存储寿命，不同的成熟时间以及多种用途的品种等目标是营销人员的偏爱。

2.11 创建无混合倍数的多倍体诱导系统

鉴于传统选择育种获得突破性品种的局限性以及枣杂交的极端困难，多倍体育种似乎是一个有前途的前景。消费者通常更喜欢大果，但是通过施用更多的肥料和植物调节剂来增加果实的大小可能会导致不良的水果质量。结果，多倍体诱导已成为获得具有高质量，大果实的新品种的理想育种方法。

已经开发了使用秋水仙碱作为主要诱变剂的四代多倍体诱导技术，即体内顶芽诱导，体外顶芽或侧芽诱导，体外愈伤组织/胚诱导和体内愈伤组织诱导。第四代技术是通过用秋水仙碱处理分支切痕引起的体内老茧诱导多倍体，从而消除传统多倍体育种中严重的多倍体形成，并直接产生纯多倍体芽。纯的多倍体枝条可以在多倍体诱导的同一年形成花朵，甚至结出果实，供进一步评估。因此，纯多倍体的创建和评估周期可以缩短3-5年。到现在为止，一共有三倍体，四倍体，八倍体和株已经建立，其中三优四倍体株已被释放由河北林业品种考试新品种和批准委员会。均匀多倍体诱导的新现场技术已成功应用于酸枣和榆树中。

同源四倍体在形态，细胞学和营养成分方面与二倍体大不相同。与四倍体枣品种“日光”和二倍体枣“东枣”相比，“日光”具有较宽和较深的绿叶，较高的叶绿素含量，较高的光合作用率，较大的气孔，较大的花粉和花朵，较宽的较大果实以及成熟时间较早，但活力较弱，耐寒性较低。四倍体“日光”果实中的维生素C，cAMP，可溶性糖，可滴定酸，蔗糖，葡萄糖和果糖的含量显着高于二倍体“冬枣”果实中。结果发现，同源四倍体酸枣有较高的耐受性比盐度二倍体，其初步的分子机制进行了说明。此外，胚乳培养产生了三倍体“金丝小枣”，“圆岭早”和“长虹早”，但尚未发布新品种。花药/花粉培养也已实行枣，有些植物已经从花粉产生的。

2.12 建立无割的杂交技术

杂交育种是果树最强大的育种方法，尚未在枣中成功应用。这是几个关键障碍的结果，包括小花（直径约5毫米）去花的极度困难，坐果率低（仅约1％）和高胚胎流产率。传统杂交方法在枣中获得杂种的比率通常<0.01％。由于在自动多倍体化中没有新的基因融合或多种性状组合，并且很难通过选择育种取得重大突破，因此不能替代杂交，其优势也无与伦比。

在过去的十年中，建立了一个高效的杂交育种技术体系，该体系结合了雄性不育种质，胚胎拯救，网控杂交和分子鉴定。使用新系统，杂交植物的产量提高了100倍，并且从19个杂交组合中获得了大量杂交后代，其中70个选择了多个优良品系。

基于两个典型的雄性不育种质资源的发现和一群自无果而终/自育品种资源，可以取代雄性不育三无阉割的方法已经发展，，从而有效地克服了主要障碍在人工去雄枣。方法1：杂交通过使用雄性不育品种为母本和具有高花粉活力和兼容性作为父本的各种生产。方法2：选择无果或自育的自交品种作为雌性亲本，并选择具有高花粉生存力和亲和力的品种作为雄性亲本。在上述两种情况下，来自无果或自育父母的所有后代都可以直接视为真正的杂种。方法3：是一种没有去雄草的通用技术，即用网覆盖父母，以防止意想不到的花粉供体，通过网内的蜜蜂授粉，并用分子标记识别杂种。这种方法可以同时产生杂交和倒交杂交。

通过对胚胎流产的机制和影响非常年轻的胚胎培养的因素的了解，通过抢救胚胎来解决由于繁重的早期胚胎流产而无法获得杂交体的问题。这些因素包括在培养基中，接种方法，除去或种皮的维持，生长调节剂的组合，和乳白蛋白水解的浓度，活性炭，和蔗糖。开花后<30天（流产高峰之前）的幼胚的幼苗率从3.7％增加到40％89。关键技术包括剥去种皮，与胚乳一起培养年轻的胚芽，并反向接种年轻的胚芽，使la的末端指向培养基。

近年来，大枣interploidy杂交和大枣和酸枣之间的种间杂交成功了。随着杂交技术的突破，后代种群的获得和遗传图谱的建立，对重要性状的遗传研究也得以开展。

基于“ JMS2”ד Xing16”，“ Dongzao”ד Linyilizao”，“ Dongzao”ד Jinsi 4”和“ Dongzao”ד Yinshanhong”的隔离种群，构建了数个高密度遗传连锁图谱。雄性不育和kernelless性状是由纯合隐性基因控制，和数量性状的QTL的一些位点也已确定。

2.13 培育不同成熟时间和用途的新品种

在过去的30年中，共有大果，好果品质，抗病性强，和不同的用途和成熟倍〜200个新品种通过多倍体育种或选择从苗，芽突变体，和当地的种质资源被释放2。其中，由河北农业大学培育的四倍体“晨光”，“红光”，“日光”和“竹光”被国家林业局授予新植物新品种权。四倍体果实的大小比二倍体果实大30–50％，比成熟果实提前4–7天成熟并品尝得更好。

大量开发利用了“枣黄大枣”，“临ny利枣”，“东枣”，“七月仙县”，“'枣”，“会枣”等本地品种，极大地促进了大豆的快速发展。枣产业。最近，一些新鲜的优良新品种，如“金丝4号”，“月光”，“枣红米”，“枣”和“枣秋红”，以及一些脱水的品种，如“盐岭2”，“曙光”，与传统栽培品种相比，果实更大，品质更高，对病害的抵抗力更强的“赞硕”，“玉槐”和“临黄1号”已成为优势品种。这些优势品种取代了传统品种，极大地改善了中国的品种结构。

2.14 构建高效的传播系统

在传统育种系统的基础上，开发了一套新的传播方法。其中，通过剪断冠层垂直投影周围的根部并分离成簇状的吸盘来刺激吸盘繁殖，可以增加繁殖系数，而在苗圃中对吸盘进行收集和养育则可以大大提高根系质量。枣硬木插条很难繁殖，生根率通常<30％，很少用于商业生产。但是，绿芽插条（半乳化的初生延伸芽，次生芽和有枝芽）更容易生根并且繁殖系数高。生根率可高达95％，但其成本和技术要求相对高于其他传播技术。

从古老的嫁接枣树来看，嫁接已经使用了至少1000年。为了满足大规模发展的需要，自1980年代后期以来，以酸枣为砧木的嫁接繁殖已被广泛使用。特别是，使用酸枣而不是坑来获取砧木已成为主流方法。使用这种方法，与从坑2获得的砧木相比，幼苗生长更快，更均匀。使用Paliurus hemsleyanus Rehd。因为砧木还可以起到预防中国南方枣病虫害的作用。枣还成功地嫁接到了亚热带和热带地区的印度枣（Z. mauritiana Lam)。

枣的组织培养始于1978年在体外小植物从根蘖的茎段在1983年获得的98。1995年后，枣树组织培养研究迅速增加，并组织培养与茎尖，茎段，叶，花药，胚，子叶为外植体均获得成功。然而，由于高技术要求，高成本和微繁殖植物的成长期，在中国的枣中尚未通过组织培养进行大规模繁殖。

3 栽培模式与果园管理

枣树栽培技术的研究历史悠久，成果丰硕，对促进枣树产业发展具有重要作用。枣的生物学特性已基本了解。迄今为止，已经为主要栽培地区的领先品种建立了自己的特色的栽培技术体系。21世纪初以后，高密度种植和受保护的耕作系统也已在商业上应用。

3.1 枣独特的生长和结实习惯

自50年代以来，大枣的生物学特性已经得到了全面的研究，一个完整的理论体系已经由上世纪90年代形成的。结果表明，枣对非生物胁迫具有很强的抵抗力，包括干旱，贫瘠的土壤以及盐碱环境。它具有独特的分支和芽特征，即通常只有初生芽可以延长，休眠芽的寿命很长，次生芽每个都自然死亡，带母芽的每年只能延长〜1毫米，轴承杆在秋天掉落。它的花芽分化和坐果习性也非常不同，花芽分化时间短（10天），花期为2个月，坐果率低至仅约1％。

3.2 传统果园改良和高密度果园建设

自1980年代以来，针对主要品种和主产区开发了多种注重高产的栽培技术，使产量提高了50％以上，优质果率提高了30％以上，农药使用量减少了50％以上。同时，传统的稀疏种植系统（大冠（行距和株高超过5 m）和间作枣与谷物作物的行间枣（行距≥12 m））被密集的矮化种植（2 m×3 m）和单一栽培代替果园。在1990年北京举行的亚洲奥林匹克运动会之后，发展了密集栽培的矮生鲜枣，甚至建立了密度高达每公顷15,000株的超密种植（草果园）。进入21世纪后，在中国新疆南部的沙漠中，建立了一种高产量和高品质水果的新型栽培模式。该方法的特点是直接在果园中播种砧木种子**（酸枣）**，然后原位嫁接目标品种。从超高密度（0.5 m×1.0 m）开始，密度逐渐降低至1.0–1.5 m×4.0 m。这种新模型在嫁接的那一年获得了良好的产量（5-8吨/公顷）并在3–5年后将其高产保持在15吨/公顷以上，这比传统果园104可以达到的高3–5年。

3.3 保护性种植系统，用于新鲜枣生产

进入21世纪后，鲜枣的保护栽培技术逐渐发展。塑料棚和中国日光温室栽培（后壁较厚的塑料棚作为热源）已在华北地区获得成功，并在陕西省大理县和山西省临沂县形成了超过10,000公顷的大型生产区。在中国。在这种情况下，成熟期可以通过1-4个月被推进。这些技术有效地解决了开放田间耕种供应期短的问题，可使收入增加3-5倍。沿着面向河北省太行山太阳山坡太阳能温室使用山为温室的后墙有较低的投资成本，更好的阳光，而且比传统的温室更好的保温性能优势。在塑料掩体中种植新鲜的枣在中国南部多雨地区取得了巨大的成功 ; 该方法可将成熟期因雨水而导致的果裂从70％降低至<10％。

对于新鲜食用的枣，发现通过极重的修剪促进有芽的木质化可加速结实，增加产量并产生更大的果实。这项技术已成为鲜枣生产中的常见做法。另一方面，承重芽的木质化改变了承重芽的落叶习性并增加了修剪人工成本。

3.4 病虫害管理

根据全面调查，在枣1中已观察到100多种病虫害。它们中只有大约十种引起严重的产量和质量损失，例如桃果蛾，枣尺inch，Ancylis sativa Liu ，Tetranychus viennensis Zacher，枣锈和裂果。21世纪开始之后，虫害和疾病，包括暴发Lygocoris蝽，香梨巴塘，地中海实蝇，大枣苍蝇，裂果，和水果萎缩，已经变得越来越严重。

上面提到已经建立在中国的高效率管理系统的主要疾病和大枣害虫。但是，尚未开发出高效，低成本的水果裂果和萎缩病管理系统；这些条件对枣的产量和品质有很大的影响。此外，由于经济效益的下降，枣的病虫害由于管理不善而再次变得严重。

3.5 采后生理和新鲜贮藏

揭示枣果实的采后生理特性

枣很难保持新鲜。在正常的室温和湿度条件下，新鲜的枣会在3至5天内迅速失去水分并失去脆性。当将其密封在常规塑料袋中冷藏时，它容易发酵并失去硬度。采后生理研究揭示了影响枣树果实保鲜的主要因素。目前，大约有呼吸型枣果，即更年期或nonclimacteric的两个相对的观点出发，即使是相同的品种（“冬枣”）。

3.6 鲜枣保鲜技术系统

关于枣的新鲜水果保鲜技术的许多报道已经发表。实用技术包括冷库，受控气氛存储，减压存储，和受控凝固点存储1据报道，“山西小枣”可以在0±1°C和60％RH 119下保存70天。Chen等。表明枣对CO2敏感，并且在10％CO2 120的条件下果实褐变迅速发生。张等。发现在0±0.5°C下储存的’冬枣’的呼吸速率，乙烯释放和细胞膜通透性比在室温下储存的枣显着受到抑制。

低压储存可​​通过提供低温，低氧储存条件来延缓成熟和老化，并抑制枣果的发酵。Wang等。事实证明，新鲜大枣的最佳储存条件是在-1至-2°C的温度，95％的相对湿度，2％的O 2和0％的CO 2 。Chen等表明储存在-2℃100天健康的水果的百分比和’冬枣的可食率分别为7.4％和20.2％，比那些存储在0℃枣的更高125。Fu发现，就延缓成熟和老化而言，受控的冰点储存要优于普通的冷藏126。目前，在最佳存储条件下，半红色鲜枣可以保存2–3个月，甚至超过4个月。

然而，除了储存条件下，新鲜的枣存储的持续时间和果实损失的百分比也被收获前培养技术和直接在果园对果实病原体负载的影响。

3.7 采后处理

在过去的20年中，大枣采后处理技术取得了长足的进步。水果干燥技术已逐渐从传统的自然阳光下干燥变为干燥室或干燥机的脱水。自然干燥或空气干燥大约需要1个月的时间，而人工干燥可以将所需时间减少到1天甚至更少。与那些在自然干燥相比，对于维生素C，总糖，蔗糖，果糖，葡萄糖，可溶性蛋白，并在人工干燥其他营养物质的保存率显著改善。

近年来，装备枣排序或综合清选已开发和在枣产业在中国的广泛应用。人工干燥，机械清洁和自动分拣相结合可以显着改善商品水果的外观，提高生产效率和经济效益，并减少收获后的损失。

3.8 营养分析与加工

主要营养素及其时空分布
为了对枣进行营养分析和深加工，建立了针对枣中23种营养成分（7种维生素，3种三萜酸，8种氨基酸，芳香族化合物，cAMP，多糖，类黄酮和色素）的有效提取和测定方法，并对其进行了优化。在脱氢抗坏血酸测定脱氢抗坏血酸转化成抗坏血酸（维生素C）解决了瓶颈问题，和用于在枣两种维生素C准确测定方法被完成。在不同的器官，不同水果的发育阶段，不同品种的营养成分进行了系统分析。枣叶富含亮氨酸，维生素B6，胡萝卜素，桦木酸和熊果酸，花朵富含维生素B1和亮氨酸，成熟果实富含cAMP，功能性糖，维生素B，三萜酸，脯氨酸和一些除众所周知的碳水化合物和维生素C外，其他重要的功能性成分。

枣是重要的传统草药和补品。综合研究表明，枣果实最有利的营养特征包括其可溶性糖含量（其他果实含量的2-3倍），维生素C（其他果实含量的100倍），cAMP（1000倍于其他果实含量）。其他水果），维生素B，三萜酸，脯氨酸，多糖，类黄酮，铁，钾，钙和锌。因此，作为开发具有高营养价值的健康食品的原料，枣具有广阔的前景。

3.9 各种加工技术

有许多传统的经处理的枣产品，如蜜饯枣，熏枣，无核加糖大枣，枣酒，白酒饱和大枣，枣果酱等。在过去的30年中，开发了各种新产品，例如枣汁，枣粉，枣片，枣茶，枣啤酒，枣精华和枣色素。

4 未来研究前景

4.1 挑战

中国枣类研究面临着一系列重要挑战。

1. 基础研究仍然薄弱，研究在支持重大技术创新方面的作用还不够强。例如，枣主要经济性状的形成和遗传机制以及枣果实发育与环境变化之间的相互作用尚不清楚，这限制了育种效率的提高和栽培技术的创新。
2. 现代高效育种体系尚未完全建立，难以满足品种加速发展的需要。
3. 当前的劳动密集型栽培技术的开发旨在提高劳动力廉价的小农场的单产。他们依赖增加的化学物质投入并且不环保。而且，它们不能适应将来大规模，机械化和节省劳力的操作，也不能满足对高质量，安全和高端产品的需求。
4. 模仿其他水果所使用的低级加工技术并专注于解决生产过剩的问题，这些技术无法满足收获后增值的要求以及对多样化，先进和国际化的新产品的要求。
5. 枣的宏观研究仍然很薄弱，非传统领域的现有研究，例如生态和文化研究以及初级，次级，第三产业不足。因此，难以满足政府和企业对科学决策的新要求。
6. 国际交流与合作仍不充分，在生产和研究上都存在严重的国家间失衡。研究滞后，无法满足某些国家工业的需求。科学家和商业公司需要将枣作为“新的超级水果”推广给全世界的消费者，目的是介绍其对人类健康和长寿的独特品质。与不同年龄和血统的普通消费者进行感官测试和分析的结果是积极的，令人鼓舞 难以满足政府和企业对科学决策的新要求。

同时服务于生产者，消费者，市场，政府和社会。从其他果树的经验中学习；与现代全球农业发展保持一致，包括减少化学农药和采用环保方法；在整个产业链的各个领域，各个层面进行创新研究；并大力支持新时代枣产业的科学技术进步。

4.2 建议

1. 对枣重要重要性状形成机理的多组学分析，为分子育种，高效栽培和高营养加工提供了坚实的基础。
2. 优化和提升品种和砧木结构的高效育种技术系统：将优良种质的精确鉴定和利用与创新育种方法的全面应用与快速评估和筛选方法相结合；.通过结合容器化苗木生产，工业组织培养快速繁殖和微移植的应用，为无冲击的大型苗圃植物建立高效的繁殖系统；在全球范围内注册，保护和推广新发布的品种。
3. 新颖的耕作技术：借助机械化，自动化和“智能”新技术，开发高密度，高效率，高质量，省力，环保的大规模，以企业为导向的作业。
4. 全年新鲜水果供应：将成熟时间不同，半红色收获，保质期保存，远距离冷运输以及长期保存技术（如可控冰点保存）的选择结合起来，以及受保护的栽培，以促进或延迟成熟并防止果实破裂。
5. 结合物理，农业和生物方法的环保和高效虫害管理：尽量减少化学农药的使用并减少化学残留物；促进节省劳力和低成本的病虫害控制系统；并确保高产，高品质的水果和食品安全。
6. 采后加工技术，保证品质和营养：适应互联网和国际市场，提高枣市场结构。除了直接用作新鲜水果或干果之外，将枣作为几种“超级食品”中的必不可少的原料，市场对此的要求越来越高13；扩展枣产品的不同生产和加工认证体系（例如，全球GAP，有机认证等），以响应不同国际市场尤其是大型分销渠道的需求。
7. 非传统研究领域：整合整个产业链，增值产品新领域，相关先进技术和技术标准。
8. 国际交流与合作：加强全球枣的研究，生产和销售；在双边协议范围内，尤其是在国际园艺科学学会枣工作组的帮助下，促进更多的国际研究，包括多国，多地点品种和技术测试。