蒜香茄子 连载:老公下厨> 出版社:农村读物出版社 作者:朱太治 双福 编著 原料: 茄子500克,蒜头10克,葱末、姜末、盐、酱油、花生油、味精、料酒、白糖各适量。 制作: ① 将茄子洗净去蒂,撕成块状备用;蒜头去皮切片,香菜洗净切段。 ② 炒锅注油烧热,下入蒜片,葱姜末爆锅,倒入茄子翻炒至软熟时加入酱油、白糖、盐、料酒,炒至茄子熟透,用旺火收浓汤汁,放入味精、香菜,翻匀出锅即可。 特点: 蒜香浓郁,咸鲜可口。