记我的第一次烘焙

2018.3.16,我开始尝试电饭煲做抹茶蛋糕,在小伙伴们的一度怀疑之下,我。。。依然做出了勇敢的尝试。毕竟东西都买了一堆,不做岂不浪费了。还算成功的,嘿嘿,好多人给我鼓励,嗨森~写一下经验,下次看看。

  1. 分离蛋清蛋黄的时候,要小心。在平地上磕鸡蛋,防止把蛋黄弄破;保证蛋黄可以稳稳的在蛋壳里摇晃,才可以倒到分离器上。(蛋黄上的脐带还蛮讨厌的哎)
  2. 筛面粉的时候,面粉筛最好比碗小,要不容易弄到碗外面。
  3. 搅和蛋黄和面的时候,不能选用有小凸起的饭铲,容易产生小面疙瘩。
  4. 抹茶如果味道比较苦涩,多加糖。我用了大概20g绵白糖(蛋黄部分),是不够的。
  5. 打蛋白的时候可以多打一段时间,可以感觉到蛋白已经有点硬了。
  6. 蛋白蛋黄混合的时候,搅动要缓慢轻柔。
  7. 电饭煲要涂点油,最好用刷子涂,否则真的会有点糊。
  8. 我的电饭煲进入保温状态要10min左右,不是教程里说的5min。

参考教程:https://www.xiachufang.com/recipe/100133691/
烘烤时间:https://www.xiachufang.com/recipe/100396971/

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