杂谈：云吞和包子

最近会烦恼一些问题，就是金钱如何来？我每天都会想这个问题，资金应该如何去挣取。有手有脚总不会饿死，只要想去做就不会饿死。我想说的不是这种情况。
最近我和朋友去了我们当地一家有名的云吞的店铺吃云吞，这家店铺已经有50年历史，所以冒名来的游客每天都络绎不绝。我每次去这个地方，这个店铺人流总是那么旺盛，其他卖云吞的店铺拍苍蝇地没有见到多少客人。我来了这里很多次，每次给我感受是，这里店铺做得越来越差，品质做得越来随意，但生意依旧很火爆，从过去5元一碗，卖到现在10元-15元一碗，一粒就一元。朋友第一次品尝这个味道，吃了感觉还不错，连续吃了两碗。只不过我已经来过很多次，看到他那种随意做云吞，随手倒在碗边的酱油，我不得不感觉这个手艺早已失传。在过去几年里，这里煮云吞很讲究，用的是柴火，用的大碗。现在呢？旁边垃圾堆满不说，用的都是胶碗。酱油随意倒在碗上，云吞倒下去，一瞬间就捞起来，热水烧了那些胶碗。只能说那种恶心感随意而来。 有人说，过了这家店再没有好吃的云吞。如果不熟悉当地的话，第一次吃非常好吃，配方和成料这也是上辈人流传下来。从客人满意度来讲，人传人靠的是口碑和积累，所以我每次进来看到别人店铺即使装修再好，卫生条件再好也没有这家卫生差的好。这个就像中毒一样。
我不得不佩服品牌建立起来，这种做独市的感觉是多么让人感觉爽快。资金入口只对准这家垄断的店铺，消费者只认准这家，过了这家再没好吃的云吞。这样一个传说流行起来，所以做得再烂也好，那生意总是络绎不绝。你也许会发现可能大家喜欢的就是这种味道。要是换了我，我可能不会再去吃。
前段时间，我也很讨厌吃我们当地的包子，因为做得真得很随意，吃起来真的难吃。因为经常看新闻看到一些做这些包子的人随意加点添加剂把包子弄得很大，为了追求利益最大化。总感觉吃起来味道怪怪地。我不得不佩服那些人脑子是怎么想的，他们做的东西从来不自己品尝过，有的还用纸做肉馅。所以各种千奇百怪地新闻就经常报道出来。人的追求金钱的态度就看这个人想做一件什么的事情。
有人就想到用互联网的方法去做产品那样做包子，包装产品，从原料讲究，物流运输中央控制。这个案例在杭州一个包子店铺做得很成功，所以我总是佩服那些人可以把产品做到极致，讲究，对品质有追求。像苹果一样，产品做得体验很好。像小米一样靠口碑积累下来。
传统的手艺流传下来固然重要，挣钱是一回事，如果失去了竞争性的话，为了追求利益最大化，总有一天会失去那种味道。 可能我们会羡慕的是每天都有人乖乖地送钱到你袋子里面，那种金钱的快感。这好比美国的拳王梅威瑟每天习惯数钱自拍，至少这种宣传营销也为他争取了不少广告流量。他们找到一种挣钱的途径，前者是靠品牌积累下来，后者一部分人是追求利益最大化损坏自己的品牌，最终落得不好下场。人就看对待金钱的态度是如何了。