2024/5/17 英语每日一段

Food-waste experts say that upcycling startups will not be able to solve the food-waste crisis alone, especially since nearlyhalf of waste occurs in residences, followed by farms, manufacturing, food service and retail, but that their existence could help educate consumers. “I think [these brands] are an excellent addition because there’s no one silver bullet for food waste, so jumping in at any point is great,” said Brian Roe, who heads the Ohio State University’s food waste collaborative. “[Upcycled brands] help consumers think about the issue and become more cognizant of the issue. That’s even better because most of the waste occurs at the residential level.”

翻译：食物浪费专家表示，升级再造初创公司无法单独解决食物浪费危机，特别是因为近一半的浪费发生在住宅里中，其次是农场、制造业和食品服务业与零售业，但是他们的存在可以帮助教育消费者。“我认为这些品牌是一种极好的补充，毕竟对于食物浪费来说没有一个有效的解决方式，所以从任何点加入都很棒，”O大学的食物浪费组织的合作人说。升级再造品牌帮助消费者思考这个问题并且能够更加意识到这个问题。这甚至更好，因为大部分浪费发生在住宅场景。

「词汇总结」

Food-waste experts, n. 食品浪费专家

upcycling, v. 升级回收

startups, n. 初创公司

crisis, n. 危机

residences, n. 住宅

farms, n. 农场

manufacturing, n. 制造业

food service, n. 食品服务

retail, n. 零售

educate, v. 教育

consumers, n. 消费者

silver bullet, n. 万灵药，简单有效的解决方法

collaborative, n. 合作

cognizant, adj. 认识到的，意识到的

residential level, n. 家庭层面

「文章背景」

严重的食品浪费问题是现代生活令人扼腕叹息的副产物。在美国，每年产出的粮食有近40%（相当于1450亿份餐食）没有售出或未被食用；美国食物垃圾价值高达4730亿美元，约占美国GDP的1.8%，气候足迹等同于整个美国航空业。而且，食品垃圾的再利用也面临独特的困境。与再生纸和再生纤维等成熟的循环再生的制成品不同，回收食物剩余或垃圾所制造的“再生食品”很难跨越现代人对于生活品质的高标准和严要求，因而极难在经济上达到营收平衡（虽然这一点也困扰大多数再生产品制造企业）。即使如此，美国的一些具有可持续发展意识的初创企业，如Pulp Pantry、Renewal Mill等食品品牌仍勇敢地进行了尝试。它们利用剩余食物、可食用食物垃圾和副产品生产的“升级再造”的食品——气候友好型的烘焙产品、营养休闲食品、植物性糖果、碳中和意大利面酱等，并受到了一些消费者的欢迎。专家们认为，这些再生食品产品本身并不会对整体的食物浪费问题带来太大的改观，但它们的出现能提升消费者的环保意识，促使他们改变日常行为习惯，根据实际需要进行食品消费。再高效的回收利用，也比不上从源头上减少浪费和其催生的过度生产。