纤维素磁性纳米材料固定化酯酶作为苹果汁中展青霉素有效的可重复使用解毒剂【AbMole】

展青霉素是苹果汁加工中的一种重要污染物，对人类具有多种毒性。现有的展青霉素解毒方法中，酶是理想的生物解毒剂。

为此，研究人员开发出了一种基于纤维素的磁性纳米材料（MNCC）固定化猪肝脏酯酶（PLE）作为苹果汁中展青霉素（patulin）的可重复使用和有效的解毒剂。

首先是制备磁性纳米晶纤维素（MNCC）：通过硫酸水解微晶纤维素，然后与FeCl2和FeCl3的混合溶液反应，添加壳聚糖和三聚磷酸钠（STPP），最后加入氨水，通过磁分离和冷冻干燥得到MNCC。

接下来是固定化PLE（PLE@MNCC）：将PLE与MNCC混合，加入饱和硫酸铵溶液，然后加入戊二醛溶液，通过磁分离和冷冻干燥得到固定化酶。

解毒效果的检测：PLE@MNCC在苹果汁中的展青霉素解毒率超过80%，且在8次重复使用后仍保持约50%的初始活性。此外，解毒后的苹果汁质量没有显著不良影响。

稳定性和可重复使用性的检测：PLE@MNCC表现出优越的储存稳定性、可重复使用性和生物相容性。在4°C下储存15天后，PLE@MNCC仍保持较高的活性。在磁性分离后，PLE@MNCC的回收率可达98%。

细胞毒性检测：通过CCK-8实验评估了MNCC、PLE@MNCC以及展青霉素及其降解产物的细胞毒性。结果显示，PLE@MNCC对人类结肠癌细胞（Caco-2）具有良好的生物相容性，且其降解产物的毒性显著降低。

因此，PLE@MNCC作为一种有效、可重复使用、环保且安全的酶剂，为水果汁中展青霉素的解毒提供了一种高效策略。

鸣谢：AbMole生物（www.abmole.cn）