本文通过实例描述了一家茶馆如何运用风险管理策略，包括识别内外部风险因素、定性和定量分析、制定应对措施、执行控制以及持续监控，确保茶馆运营的顺利进行。
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风险管理规划：
• 识别范围：明确风险管理在项目中的应用范围和深度，包括确定要管理的风险类型和层级。
• 制定策略：定义风险管理方法论、流程和工具，建立风险应对策略库。
• 分配资源：为风险管理活动分配必要的人员、时间和其他资源。
• 沟通计划：确立风险管理信息的收集、分析、报告和更新机制，确保团队成员及干系人对风险的认知与响应一致。 -
风险识别：
• 在项目启动阶段和整个项目周期中持续进行风险识别，考虑所有可能影响项目目标实现的内外部因素。
• 通过头脑风暴、专家判断、历史数据分析、假设条件和情景分析等方法找出潜在风险。 -
定性风险分析：
• 对识别出的风险进行初步评估，分析其发生概率和潜在影响程度，形成风险优先级列表。
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定量风险分析：
• 如有可能，进一步量化风险发生的可能性及其对项目成本、进度和质量等方面的影响，以支持决策制定。
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风险应对规划：
• 根据风险评估结果，针对每一个高优先级风险制定具体的应对措施，如规避、转移、减轻或接受，并将其纳入项目计划。
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风险执行与控制：
• 执行风险管理计划，实施相应的风险应对措施。
• 当风险事件实际发生时，根据预设方案采取行动，并记录风险应对的效果。 -
风险监控：
• 在项目全过程中持续监控已识别的风险以及新出现的风险，定期审查风险状态的变化，及时调整风险应对策略。
• 更新风险登记册，维护风险管理计划的有效性和适应性。 -
风险管理规划（茶馆入口处的公告栏）：
• 识别范围：公告栏上清晰列出了茶馆管理的各项规定和覆盖区域，对应于风险管理的应用范围和层级。
• 制定策略：公告栏下是一本打开的风险管理手册，其中详细阐述了茶馆采用的方法论、流程和工具。
• 分配资源：在柜台后，店长正在分配员工任务，对应为为风险管理活动分配人员和时间资源。
• 沟通计划：茶馆中央有一块互动白板，上面实时更新着风险信息，象征着团队成员之间关于风险信息的收集、分析、报告和更新。-
风险识别（茶馆内各桌顾客讨论区）：
• 各桌客人代表不同项目干系人，他们在头脑风暴，热烈讨论可能影响茶馆运营的各种内外部因素。
• 店内的历史照片墙展示了过去遇到的问题及解决方式，如同历史数据分析；而各种假设条件和情景模拟则由一些正在进行角色扮演的游戏桌体现出来。 -
定性风险分析（吧台的点单系统）：
• 吧台服务员根据各桌反馈的信息，在点单系统中输入各类潜在风险事件，系统自动评估其发生概率和影响程度，并据此形成优先级列表。 -
定量风险分析（茶馆财务室）：
• 茶馆财务室中，会计师正使用计算器和图表对各类风险进行量化分析，计算它们可能带来的成本、进度和质量影响，为决策提供依据。 -
风险应对规划（厨房出餐口）：
• 厨房师傅根据风险等级，针对每一道“高风险菜品”制定不同的烹饪方案（规避、转移、减轻或接受），并将这些方案展示在出餐口上方的菜单板上。 -
风险执行与控制（茶馆现场服务）：
• 当某个实际风险发生时（比如食材短缺），服务员迅速按照预设方案调整服务，如更换菜品或联系供应商补货，并记录在交接班日记中作为风险应对的证据。 -
风险监控（茶馆经理办公室）：
• 经理办公室的监控屏幕显示着茶馆内部各个角落的实况以及每日风险登记册的变化，经理定期查看并审查风险状态，及时调整风险管理策略，确保整个茶馆运作过程中的风险管理始终保持有效性和适应性。 -
风险管理规划（0） - 茶馆入口
口诀：“零点启航设规划，范围深广策略精；资源分配有章法，沟通机制保畅通。” -
风险识别（1） - 前台接待区
口诀：“一号前台明识别，内外因素全方位；头脑风暴集智慧，历史数据析风险源。” -
定性评估（2） - 吧台
口诀：“二号吧台定性质，概率影响排顺序；优先级列表心中记，洞察风险如观烛。” -
定量分析（3） - 财务室
口诀：“三号财务室量化险，成本进度质量牵；决策依据准而全，量化分析显关键。” -
应对策略（4） - 厨房操作间
口诀：“四号厨房策应变，规避转移或减轻；高风险项细策划，纳入计划严执行。” -
执行与控制（5） - 餐厅主用餐区
口诀：“五号餐桌实战演，预案落地控风险；突发情况反应快，记录详实防重演。” -
持续监控（6） - 经理办公室
口诀：“六号经理室督战，全程监控无疏漏；风险状态紧跟踪，登记册更新求时效。”
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