转录组+代谢组联合分析，揭示盐胁迫对粘红酵母的类胡萝卜素产量的影响

类胡萝卜素是一组1100多种天然脂溶性色素分子，不仅可以用作天然着色剂，且具有促进健康的功效，在制药、食品、饲料和化妆品行业中已经有广泛的应用。人类无法合成类胡萝卜素，因此必须在食物中补充这些化合物。

粘红酵母ZHK是一种含油脂的红酵母，主要生产三种类胡萝卜素：圆酵母素、红酵母红素和β-胡萝卜素。相较于β-胡萝卜素，圆酵母素、红酵母红素的研究较少，近期有研究表明这两种类胡萝卜素具有很强的抗氧化性能、且表现出较强的维生素A原和抗前列腺癌活性。因此进一步提高圆酵母素和红酵母红素的产量具有商业应用价值。

尽管有大量的文献介绍了环境因素对粘红酵母中圆酵母素和红酵母红素生物合成效率的影响，但盐胁迫的具体作用尚未研究。因此，本研究的主要目的是通过对转录组和代谢组的综合分析，研究盐胁迫对粘红酵母ZHK产生圆酵母素和红酵母红素的影响，并确定其分子机制。

研究方法

1、酵母培养条件：分别用浓度为0.5、0.75和1.0 M的NaCl培养粘红酵母ZHK，生长周期为120 h。在接种前加入终浓度为40 μM的二苯胺(DPA)以抑制胡萝卜素的生成。
2、测定指标：活性氧（ROS）、超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）

3、组学手段：转录组测序、代谢组学分析

实验结果

1、盐胁迫对粘红酵母ZHK生长的影响
为了揭示不同NaCl浓度对粘红酵母生长的影响，分别在0、0.5、0.75、1.0和1.5 M NaCl浓度下培养粘红酵母ZHK。为进一步研究类胡萝卜素在黏菌ZHK耐盐性中的作用，在培养基中选择性添加40 μM类胡萝卜素生成抑制剂DPA。结果表明，添加DPA后，总类胡萝卜素产量由1.42 mg/L降低至0.16 mg/L。另外如图1所示，NaCl处理显著抑制了粘红酵母ZH